Unha receita de sopa de cabaza e caranguexo vegetariano e pastanaga feita con squash fresca de butternut (pode usar conxelado, pero non será o mesmo), as zanahorias, os ingredientes habituais da sopa como o caldo de verduras, o ajo eo apio para o sabor, como así como sabio picado fresco e un pouco de leite de soia para facelo agradable e cremoso. Esta sopa de squash con zanahorias é vegetariana e vegana. Unha persoa que probou estas receitas deulle 4 de 5 estrelas e dixo: "Eu amei esta receita de sopa. Foi rápido, sinxelo e sabor". E seguramente estou de acordo.
Esta receita de sopa de calabaza e caranguexo de butternut é tanto vegetariana como vegana, e se non precisa de glute, asegúrese de usar un caldo de verduras caseiro ou sen glute, xa que todos os outros ingredientes son completamente libres de glute. .
¿Teño a túa propia forma favorita de facer sopa de squash de butternut? Sempre podes enviar correo electrónico a min e publicalo por ti.
O que necesitarás
- 2 culleres de sopa de aceite de oliva
- 1 cebola picada
- 4 dentes de ajo picados
- 4 cenorias, cortadas en rodajas
- 3 puntas de apio cortado en cubitos
- 2 pequenos ou grandes calabaceres de butternut, pelados e picados
- 5 cuncas
- caldo de verduras
- 2 culleres de sopa sabor fresco picado
- 1/2 cunca de leite de soia
Como facelo
- En primeiro lugar, nunha pota de sopa grande, saltee a cebola en cubos e allo picado en aceite de oliva ata que as cebolas queden suaves, uns 3 a 5 minutos.
- A continuación, engádache as zanahorias e o apio en lonchas e cociña por outros 3 a 5 minutos só para dar un pouco de cabeza a cenoria e apio.
- A continuación engádelle a calabaza picada e dálle todo un calado revolto só para cubrir a calabaza do butternut con aceite e engade todo o caldo de verduras e un sabor fresco picado.
- Poña a sopa a ebulición e, a continuación, reduza o lume a lume lento e permita que a súa sopa se cociña durante polo menos 25 minutos ou ata que a cabaza estea suave.
- Usando un tostador de pataca ou un tenedor grande, macerar a calabaza ata que estea lisa ou, alternativamente, podes purificar a sopa nun procesador ou liquidificador de alimentos.
- Mesturar o leite de soia e condimentar con sal e pementa a gusto (sal mariño ou sal kosher ou pementa negra fresca sempre mellor para o mellor sabor).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 187 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 819 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |