Ensalada de coliflor asada con granada

Axiña que a chegada do inverno, moitos cocineros abandonan as ensaladas e diríxense directamente a guisos cordiais. Recomendamos seguir ensaladas, pero só cambiar as tácticas. No canto de leituga e pepino frescos e refrigerados, use vexetais tostados e quentes para o prato perfecto do tempo frío.

Os floretes da coliflor rápidamente fanse crujientes, tenros e lixeiramente carbonizados nun forno quente. As sementes de Roma frescas engaden unha tarted refrescante e unha textura suave, mentres que a cebola vermella engade unha mordida picante agradable. Os pistáceos dan unha brincadeira crujiente, e o perejil e o limón frescos mantéñense claros e ensaladas. Só porque é inverno non significa que os teus pratos non poidan saborear fresco e brillante. Sinto-se a liberdade de servir con pollo asado ou bife , se desexa mellorar o seu prato. (Pun destino!)

O que necesitarás

• 2 cabezas de coliflor (cortadas en floretes medios)
• 2 cucharadas de canola (ou aceite de uva)
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de comiño molido
• Sal e pementa
• 1/4 cebola vermella media (finamente cortada)
• 2 cucharadas de zume de limón
• 2 cucharaditas de mel
• 1/3 cunca de sementes de Roma
• 2 culleres de sopa de perejil fresco (picado)
• 2 culleres de sopa de pistachios asados ​​(descascados)

Como facelo

1. Precalentar o forno a 425 F.
2. Nunha gran xunta de cocción, tira as flores de coliflor co aceite, cúrcuma e comiño. Esténdese nunha soa capa e séntese con sal e pimienta.
3. Asado durante uns 20 minutos, botando unha vez, ou ata que a coliflor estea tostada e tostada en lugares.
4. Mentres tanto, coloque a cebola vermella nun bol e cubra con auga fresca. Deixámonos sentar por 20 minutos e escúrralo por completo.
5. Tire a coliflor quente co zume de limón e mel. Deixade arrefriar por uns minutos ata que non estea quente.

1. Engade a coliflor asada a un bol grande. Arriba coa cebola vermella escorregada, as sementes de Roma, o perejil e os pistachos.
2. Servir a temperatura ambiente.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	120
Total de graxa	6 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	1 g
Colesterol	0 mg
Sodio	46 mg
Hidratos de carbono	15 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	4 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)