Substitúe este escandinavo asumir a salsa de pesto sempre que poida usar o pesto tradicional de albahaca . Como podes imaxinar, o eneldo convérteo nun acompañamento particularmente bo para peixe ou polo.
O pesto en italiano significa "golpeado" pero, no canto de usar un mortero e unha mina, esta versión está feita nun procesador de alimentos. E en vez de usar albahaca fresca, piñóns e queixo parmesano, eneldo fresco e noces sen queixo se usa para facer esta salsa fresca sen sabor.
Proba este pesto coa miña receita de pizza escandinava.
O que necesitarás
- 5 culleres de sopa de noces
- 5 dentes de allo
- 6 onzas (2-3 cuncas) eneldo (fresco, aproximadamente picado)
- Zest de 1 gran limón
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 a 1 cunca de aceite de colza ou canola
Como facelo
- Coloque 5 culleres de sopa de noces e 5 dentes de ajo nun procesador de alimentos e procese ata que estea ben picado. Engade eneldo fresco, ralladura de limón e sal. Procesar nunha pasta grosa. Continúa a procesar (empregando a función de "pulso" se está dispoñible), botando gradualmente o aceite de canola ou de canola ata que o pesto sexa a consistencia dunha salsa de tomate espesa.
- Refrixerar pesto de eneldo de limón, cuberto, ata que estea listo para usar.
Editado por Barbara Rolek
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 331 |
| Total de graxa | 28 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 48 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |