A beleza da cociña española é a súa sinxeleza, os ingredientes de mellor calidade combinan en só uns pasos para crear unha deliciosa comida. Os conceptos básicos das comidas españolas simples adoitan ser os mesmos: aceite de oliva virxe extra , allo, sal mariño e ocasionalmente viño, zume de limón ou vinagre de xerez e pemento ou paprika.
Esta deliciosa e doce comida de polo de pementa de allo non é unha excepción ao estilo español de cociña. O importante aquí é a calidade da súa carne e producir. No nordeste de España (onde o pollo é o máis popular) hai unha tradición de comer polo de millo, de galiña de gran alcance. O sabor é marabilloso. Como sempre, recoméndase o aceite de oliva virxe extra (é o mellor aceite en España para cociñar e freir, a pesar dos mitos populares).
Aquí o pollo salteado primeiro no aceite de oliva e no allo, e despois cociña con pemento vermello asado en viño branco, facendo unha deliciosa (e rápida) salsa. É un preparado facilmente en 30 minutos, converténdose no bo prato de noite. Tradicionalmente, serviuse cun simple prato de pataca, como papas fritas caseiras ou patacas de allo. Tamén é encantador con feixón e patacas vermellas para unha boa comida. Por unha forma non tradicional, tamén podes servilo sobre pastas de cabelo de anxo, ou por un lado menos almidón, iría ben co brócoli ao vapor.
O que necesitarás
- 2 libras de seitos de pollo sen pelos desossados (podes substituír as coxas ou as palmas se o prefires)
- 5 a 6 culleres de sopa.
- aceite de oliva virxe extra
- 4 a 5 dentes de allo
- Sal a gusto
- 2
- pimientos vermellos asados
- 12 a 20 onzas. viño branco seco ou xerez (como o fino ou a camomila)
Como facelo
- Esta receita fai aproximadamente catro porcións completas. Se servir sobre patacas ou pasta, podería ser suficiente para seis.
- En primeiro lugar, comece a pelar e cortar finamente os dentes de allo. Deixar de lado.
- Saltar os peitos de polo por ambos lados. Despeje o aceite de oliva nunha tixola grande e de fondo pesado e coloque a lume medio. Cando quente (pero non fumar), coloque os peitos de polo na pota e marrón por todos lados.
- Despois de que o pollo está asado, salteo o allo cortado na tixola con polo a lume baixo. Cortar os pementos vermellos á metade e colocar na tixola ao lado do allo e polo.
- Despeje 12 onzas de viño branco seco na tixola e cociña a lume medio ata que o pollo estea completamente cocido e os seus zumes corren en branco. Se o viño branco se evapora por completo, engade unhas catro onzas máis e continúa a cocer.
- Cando se cociña o pollo, ferva o pollo e colócao nun prato de porción coas franxas de allo e pementa vermella. Despeje a salsa de viño encima e serve.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 856 |
| Total de graxa | 49 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 26 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sodio | 267 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 63 g |