Receita de Salsa ai Quattro Formaggi de Quesos Quesos

Esta receita para unha cremosa salsa italiana de catro quesos, salsa ai quattro formaggi , funciona ben con calquera tipo de pasta ou ñoquis. Funciona moi ben en formas curtas, como penne, farfalle (pasta de gravata) ou cunchas.

Esta receita fai o suficiente para salsa un paquete de pasta de 14 onzas (400 g) (aproximadamente 4 porcións).

Non dubide en experimentar e usar diferentes queixos, sempre que sexan o mesmo tipo de queixo. Utiliza un queixo duro para mover o Parmigiano ou un queixo suave e cremoso para substituír o Fontina. Gruyère tamén sería unha boa opción.

O que necesitarás

• 14-onza (400 g) paquete de pasta de elección
• 1 cunca de leite integral
• 2 a 3 onzas (50 a 75 g) Gorgonzola Dolce ou un queixo azul suave
• 2 a 3 onzas (50 a 75 gramos) fonte de queixo
• Pique a noz moscada recentemente moída
• Pinchar a pementa branca
• 3/4 cunca (35 g) recentemente ralado
• Parmigiano-Reggiano ou
• Queixo Grana Padano
• 1/2 cunca (25 g) queixo Pecorino Romano
• Sal de mar fino, a gusto

Como facelo

1. Poñer un bo pote de auga salgada. Engade o tipo de pasta que elixes.
2. Mesturar, volver a ferver e comezar o tempo de acordo co grao desexado e as instrucións do paquete.
3. Mentres a pasta está cociñando, nunha pota pequena e pesada, quenta o lume a lume medio e baixo.
4. Engade a Gorgonzola e fontina, mexendo constantemente cunha culler de madeira ata que se derritan e a mestura é homoxénea. Engadir a noz moscada e pementa branca.

1. Aproximadamente 1 minuto antes de que a pasta estea feita, retíraa do lume e escúrrea.
2. Trasladar a pasta escorrida a unha tixola grande e remover a mestura de leite e queixo eo Parmigiano e Pecorino.
3. Cociña, axitando a pota de forma continua e vigorosa ata que a salsa se espese e a pasta estea perfectamente al dente e revestida na salsa de queixo. Sazonar a gusto con sal de mar fino.
4. Servir quente, con queixo ralado adicional para cubrir, se o desexa, e unha ensalada ou verduras verdes.
5. Para facer unha comida completa, engade o pollo cocido, marisco, porco ou carne ao prato final.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	669
Total de graxa	24 g
Graxa saturada	14 g
Fat non saturada	6 g
Colesterol	69 mg
Sodio	839 mg
Hidratos de carbono	80 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	33 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)