Ratatouille é un prato francés feito normalmente con allo, cebola, pementón, tomate, calabacín e berinjela. O prato pode ser cocido ou cocido na estufa, e os temperado adoitan incluír unha variedade de herbas.
Esta versión está feita con verduras frescas estándar e é temperado cunha combinación de herbas italianas. O prato é cocido na estufa durante uns 30 a 35 minutos.
Use tomates frescos ou tomates enlatados de boa calidade no prato.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dentes de allo, esmagados e picados
- 1 cebola grande, cuartos e finamente cortada
- 1 berinjela pequena, cubos
- 2 pimientos verdes, picados en grosor
- 4 tomates grandes, picados en grosor ou 2 latas (14,5 onzas cada un) de tomate en cubos
- 3 a 4 pequenas calabacines, cortadas en lonchas de 1/4 de polgada
- 1 folla de media media
- 1 cucharadita de albahaca de folla seca
- 1/2 cucharadita de orégano de follas secas
- 1/4 cucharadita de tomiño de follas secas
- 2 culleres de sopa de perejil fresco picado
Como facelo
- En un forno holandés de 4 quartos ou cacerola, aceite de oliva a temperatura media.
- Engade o allo e as cebolas e cociña, mexendo a miúdo, ata que se amolece, de aproximadamente 6 a 7 minutos.
- Engadir albergue; mesturar ata recubrir con aceite. Engadir pemento; revolver para combinar.
- Cubra e cociña durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que as verduras se adhiren.
- Engadir tomates, calabacín, follas de loureiro e herbas; mesturar ben.
- Cubra e cociña a lume lento uns 15 minutos, ou ata que a berinjela estea tenra pero non demasiado suave.
Máis Receitas de Berinjela
Salsa de berenjena e salchicha de pasta
Berenjena Asada e Tomate Con Queso Parmesano
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 137 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 15 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 4 g |