Un asado de porco fai unha magnífica cea nos meses de outono e inverno. Este corte de carne é bastante barato e é moi suculento e saboroso. Normalmente é fácil de atopar tamén na supermercado.
As mazás e as sementes de alcatrán son aromas tradicionais para un asado ao ombreiro de porco que cociña á perfección na súa cociña a presión. Esta receita é sinxela e deliciosa e moi fácil de facer. Se o desexa, podes usar diferentes temperado neste prato. No canto de sementes de alcatrán, agregue un pouco de temperado italiano seco ou un pouco de tomiño seco ou follas de manjerona. A cebola e as mazás volven bastante doce despois do longo tempo de cocción, polo tanto, algo picante sería un gran contraste.
Ao escoller mazás para usar nesta receita, debes escoller as mazás máis axeitadas para cociñar. Estas variedades inclúen Granny Smith, Cortlandt e MacIntosh. As mazás permanecen xuntos cando se cociñan e non se transforman en puré de mazá.
O que necesitarás
- 1 (3 a 3-1 / 2 libra) asado de hamburguesa de porco
- 1 cucharadita de sementes de alcatrán, esmagado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa
- 2 cucharadas de aceite vexetal
- 1 cebola, cortada en cuñas
- 3 dentes de ajo, cortados en rodajas
- 1 cunca de caldo de auga ou de galiña
- 3/4 cunca de sidra de mazá Ou zume de mazá
- 3 mazás de cocción mediana, cortadas en cuñas
Como facelo
- Recortar calquera graxa visible da carne e patala en seco con toallas de papel. Non enxágüe a carne; ese paso non é necesario e pode estender bacterias ao redor da túa cociña. Deixar de lado a carne.
- Nunha pequena cunca de mestura combínanse as sementes de alcatrán, sal e pementa; esfregue esta mestura sobre o asado.
- Nunha cociña a presión de 4 ou 6 quartos, 1 cucharada de aceite a lume medio ou use a función marrón.
- Cocer a carne ata marrón por todos lados, engadindo máis aceite, de ser necesario. Retire a carne da olla a presión e fállaa. Escorra a graxa.
- Coloca o trivet ou un estante a proba de forno na cociña a presión. Devolva a carne á olla a presión e engade a cebola, a auga ou o caldo e a sidra de mazá .
- Bloquee a tapa no lugar e achegue a cociña á alta presión; cociñar por 45 minutos.
- Deixar caer a presión naturalmente, logo elimine coidadosamente a tapa. Trasladar a carne e a cebola a un prato; mantéñase quente cubrindo con papel aluminio.
- Engade as mazás á olla a presión e leve a ferver. Cubra con soltura (non bloquee a tapa) e cociña a lume medio uns 5 minutos ou ata que as mazás estean crujientes. Cunha culler ranurada, elimina as mazás á fonte co asado de porco e as cebolas. Servir inmediatamente.
Nota: o tempo de cocción é correcto. Non hai forma de que un asado poida cociñar nunha olla de presión durante 15 minutos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 576 |
| Total de graxa | 33 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 188 mg |
| Sodio | 292 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 53 g |