Nada é tan delicado como os rollos de canela quentes son quentes fóra do forno e, aínda que estes deliciosos sen ovos son de ningún xeito "saudables", polo menos, son significativamente menores en colesterol e graxas saturadas que as variedades tradicionais de manteiga e ovo.
¡Prefiro usar este xeo de vainilla sen lácteos para facer xeo os meus rolos de canela quentes, pero non dubides en facer xeo con calquera xeo libre de leite que che guste!
O que necesitarás
- 2 paquetes de levadura seca activa
- 1/4 de cunca máis 1 cucharada de auga morna
- 1/2 cunca (1 pau) margarina de soia libre de leite, suavizada
- 1/2 cunca de azucre branco orgánico granulado
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 1/4 cunca de calor
- leite de améndoas, leite de soia ou leite de arroz
- 1/4 cunca de po de ovo reemplazado mesturado con 1/4 cunca de auga morna
- 5- 5 1/3 cuncas de fariña de todo uso
- 3/4 cunca de azucre negro escuro, embalado
- 2 culleres de sopa de canela
- 3 culleres de sopa de soia margarina, fundida
- Opcional: pasas, noces, chips de chocolate ou outros froitos secos
- Glaseado sen leite
Como facelo
- Nunha tigela, mestura suavemente a levadura coa auga morna e deixa sentarse ata espumoso, uns 5 minutos. Mentres tanto, nunha cunca de tamaño mediano usando un mezclador de mans eléctrico, crema a margarina de soia libre de leite e o azucre ata o gordo, uns 3 minutos. Engade o sal, batendo ata incorporalo. Engade o leite de améndoa cálido (ou outra alternativa non leiteira) ea mestura de ovo reemplazante e batida ata que se combina. Xire o mezclador de man nunha configuración de baixa velocidade e engade a mestura de fermentación. Unha vez que a mestura estea combinada, engade a fariña, 1 cunca á vez, ata que a masa estea suave, pero non pegajosa.
- Xire a masa nunha superficie lixeiramente enharinada e amasar ata elástica. Coloque a masa nunha tigela lixeiramente oleada. Cubra a tixela libremente cun recipiente para pratos ou plástico e permita que a masa suba nun lugar caluroso durante 1 hora e media. (TIPO DE BAKERS: Gústame poñer a miña cunca sobre un pequeno prato de calor de auga quente para axudar a probar a masa. O recipiente en si non debe estar quente, polo que me gustaría quentar a auga nun chaleiro ata que cociñe co vapor de auga nun prato profundo pero estreito, e coloque a miña tixela sobre a parte superior).
- Mentres tanto, nunha pequena cunca, mestura o azucre pardo escuro e a canela. Grasa (con margarina de soia sen lácteos) ou un prato de cazuela de 9 x 13 ". Deixar de lado.
- Precalienta o forno ata 375 F. Pon a masa. Xire a masa cara a unha superficie seca e arroxa a masa nun cadrado de 12 pulgadas. Cepille coa margarina de soia fundida e despois espolvoreo coa mestura de canela e azucre, seguida das pasas, noces ou outros ingredientes desexados. Con coidado, usando as mans, xunta a masa nun rexistro. Pinchar os bordos para selar. Usando un coitelo afiado, corte o rexistro en 8-12 pezas iguais. Instale as pezas no prato preparado e permita que os rolos descansen ata dobrar en tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Ás rolos no horno precalentado durante uns 18-22 minutos, ou ata dourado. (Un pano de dentes inserido no centro dun dos rolos debe emerxer limpo cando estean listos para saír). Configure os rolos nun rack de refrixeración para que se enfríe un pouco antes da formación de xeo con xeo sen leite . Servir quente.