As galletas de avea son todo o que debería ser unha cookie. Esta clásica receita de galletas de pasas de avea mostra por que é unha das cookies máis populares de sempre.
Algunhas suxestións:
- Deixar a manteiga, ovos e leite chegar á temperatura ambiente antes de cremala.
- Cando crees os ingredientes húmidos, canto máis tempo os mestures, o máis lixeiro serán as cookies. Para as cookies máis quentes, mesturar o suficiente para combinar os ingredientes.
- Se as pasas son duras, pode empacalas nunha cunca de auga quente durante aproximadamente media hora e despois escórrelas e resívelos ben con toallas de papel antes de engadila á masa.
O que necesitarás
- ½ lb de manteiga sen sal (2 varas)
- 2¼ cuncas de azucre mascavo (embalado)
- 2 ovos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de leite (enteiro)
- 3 cuncas de fariña de avea (cociña rápida)
- 3 ⅓ cuncas de fariña (pastelería ou 3 cuncas de fariña de uso múltiple, tamizado)
- 1 cucharada de po de cocción
- 1½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal (sal de mesa, sal non kosher)
- 1½ cuncas de pasas
Como facelo
- Precalienta o horno a 375 ° F.
- Deixar a todos os ingredientes chegar á temperatura ambiente antes de comezar.
- Usando o apego de paleta dun mesturador de soporte, crema a manteiga, o azucre moreno ea sal a pouca velocidade.
Nota: canto máis tempo crees estes ingredientes, máis aire incorporarás, dándolle unha cookie máis lixeira. Se queres unha cookie máis quente, a crema só o suficiente como para combinar os ingredientes. - Engade os ovos, vainilla e leite e mestura ata que estea mesturado.
- Tamizar a fariña, o bicarbonato de sodio e asar o po en un bol separado.
- Combina a avea cos ingredientes secos.
- Engade os ingredientes secos a ingredientes húmidos e mestura ata que se combinen.
- Mestura as pasas na masa.
Nota: Se as pasas son duras, pódelas sumerxirlas nun recipiente de auga quente durante aproximadamente media hora e despois escúrralas e secalas completamente con toallas de papel antes de engadila á masa. - Prepare a tixola ao engrasalo con manteiga ou acurtándolo con papel pergamino. Ou use unha estufa de silicona, que é a miña técnica favorita.
- Usando unha culler de 1 oz ou o equivalente, deixe caer 1 oz. De bolas na súa tixola, deixando espazo suficiente entre eles para permitir que se estendan.
- Ás 10-12 minutos ou ata que os bordos e fondos das cookies empezan a ollar dourado.
- Cando as cookies son o suficientemente frías como para manipular, pero aínda quentes, retíreas da tixola e arrefrífas nun rack. Podes comer axiña que sexan o suficientemente legal como para non queimar a boca. Ou se vaia a almacenalos, asegúrese de que primeiro se arrefriaron.
A receita pode ser reducida á metade , ou pode preparar a masa a través do paso 8 e conxelar parte ou todo para máis tarde.
Para conxelar a masa de galletas, rollo nun tubo e envolve-lo firmemente en plástico. Máis tarde pode simplemente desenrolar o tubo, cortar a masa conxelada en rodajas únicas e asar normalmente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 340 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Sodio | 511 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |