Un delicioso bolo de pataca doce con estilo caribeño, esta receita é fácil de seguir e leva menos dunha hora. É un prato popular en moitas das illas, especialmente Barbados, onde se usa para celebrar ocasións especiais.
Esta versión é máis dunha torta salgada do que se pode usar. Inclúe especias como a canela e a noz moscada xunto coa piña para sacar as notas doces naturais da batata. Aínda que son opcionais, os aneis de ananás e as cereixas son un agradable toque final que realmente fai que este prato sexa extraordinario.
Ademais, é mellor usar a batata branca chamada boniato para esta receita. A súa mellor aposta para atopalos atópase nos mercados internacionais con alimentos latinoamericanos e asiáticos.
O que necesitarás
- 3 libras de pataca doce (carne branca, cocida e purificada)
- 1 cunca de piña (esmagada, drenada)
- 2 cucharadas de manteiga (salgado, temperatura ambiente)
- 1/2 cucharadita
- canela (chan)
- 1/4 cucharadita de noz moscada (ralado)
- Sal (a gusto)
- Pimienta negra (a gusto)
- Opcional: 5-6 porcións de ananás (aneis)
- Opcional: 5-6 cereixas marasquinas (derivadas)
- 1 cucharada de manteiga (sen sal, derretido)
Como facelo
- Precalentar o horno a 350 F.
- Nunha tigela grande, combine a puré de pataca doce, a piña triturada, a manteiga de temperatura ambiente, a canela e a noz moscada, así como o sal e pimienta ao gusto. Mestura ben.
- Transferir a mestura a un prato engraxado de cazuela de 8 x 8 pulgadas. Coloque as rebanadas de ananás sobre a mestura e coloque unha cereixa no centro de cada ananá.
- Pinte a parte enteira da torta coa manteiga derretida e cocea por 40 minutos ou ata dourada.
- Deixar arrefriar a tixola ata que quede quente ou a temperatura ambiente antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 332 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 142 mg |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 5 g |