Agora que a tempada de amorodo está sobre nós, non podo resistir nada e todo coa fermosa baga vermella. Tivemos crecendo o ruibarbo no noso xardín desde que podo recordar, e nada mellora a combinación doce / torta de fresa e ruibarbo.
Estes muffins son lixeiramente doce e un pouco agudos. O revestimento de estereois agrega unha gran textura e un pouco de dozura extra. A base do muffin baséase na receita do muffin de arándanos de Nigella Lawson. Eu uso a base de muffin para os meus muffins de chip de chocolate, muffins de arándano e muffins de laranxa de cranberry . Estes muffins son húmidos, manteñen a súa forma ben e tamén se conxelan moi ben. Se quero facer os muffins antes de tempo, deixe arrefriar completamente (esta parte é moi importante) e colócaos nunha gran bolsa de plástico e infórxaa no conxelador. Simplemente descongela cando estea listo para servir. Eles manteñen a súa textura húmida e sabor ao conxelalos deste xeito e realmente manter moito mellor que almacenalos no mostrador.
Esvaeches estes bebés con algunha manteiga de crema doce, algunha mermelada de fresa, ou só comelos liso! Son deliciosos quentes ou temperatura ambiente. anelas a un amigo que o necesite ou fainos para un delicioso almorzo na cama!
O que necesitarás
- Para os muffins:
- 6 cucharadas de manteiga sen sal (derretida)
- 1/2 cunca de crema agria
- 3/4 cunca de leite integral
- 1 ovo grande
- 1 1/3 cunca de fariña de todo propósito
- 2 1/2 cucharaditas de po de asado
- 1/4 cunca de azucre
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cunca de amorodos (picados finamente)
- 3/4 cunca de ruibarbo (cortado en cubos)
- Para o Streusel Topping:
- 3 cucharadas de manteiga (suavizada)
- 1/4 cunca de azucre
- 1/4 cunca de azucre moreno
- 1/4 cunca de fariña
Como facelo
- Lixa un muffin con cuncas de papel. Precalentar o forno a 400 F.
- Combina todos os ingredientes do streusel xuntos nun pequeno recipiente.
- Comezar a facer os muffins e axustar o streusel ao lado. Asegúrese de deixar que a manteiga se arrefríe un pouco despois de fundela. Combinao coa crema agria, leite integral e ovo nun vaso de medición. Bata ata que estea completamente combinado.
- Engade a fariña, o polvo de cocción, o azucre eo sal a unha tixola. Mesturar ata que se combine.
- Recorta suavemente a mestura húmida na mestura seca. Teña moito coidado para non mesturar. Só asegúrese de que non haxa ningún ingrediente seco na tixela. A continuación, doblegue suavemente as fresas picadas eo ruibarbo.
- Use unha pequena culler de xeo ou unha espátula de goma para botar a masa ás latas de muffin revestidas de papel, encher a 3/4 de forma completa.
- Arriba cada muffin con aproximadamente unha cucharada de cobertura de estereois. Ás no forno durante uns 20 minutos ou ata que un palito salga limpo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 259 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodio | 378 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |