Crese que o nome de Sally Lunn provén do soleil et lune francés, que significa "sol e lúa". Outros creen que Sally Lunn era un panadero que vivía en Inglaterra e fixo estes panes á venda. Calquera que sexa a historia é certo, o pan de Sally Lunn é un delicioso pan de manteiga tradicionalmente feito en forma redonda. Esta receita dá o pan á súa forma axitándoa nunha tixela de 12 polgadas. O pan de Sally Lunn tamén ten un tempo de crecemento de 3 horas para axudar a desenvolver o seu sabor a manteiga.
O que necesitarás
- 4 ovos, suavemente golpeados
- 1 cunca de leite, temperatura ambiente
- 1/4 cunca de manteiga suave
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de azucre
- 1 cunca de auga morna
- 2-1 / 4 culleres de té de levadura seca activa (1/4 de oz. Pkg)
- 5 cuncas de fariña de pan
Como facelo
- Na tigela grande, mestura ovos, leite, manteiga, sal e azucre. Engadir auga quente e levadura. Revuelva ata que se disuelva a levadura. Mesturar 4 cuncas de harina. Cubra a masa con un pano de cociña limpo e déixase poñer en lugar quente durante 1 hora.
- Mesturar a masa e mesturala na cunca restante de fariña. Engrasar a tina do tubo de 9 pulgadas e raspar a masa uniformemente na tixela do tubo. Cubra o recipiente do tubo e deixe que a masa suba en lugar quente durante 3 horas ou ata que se dobre.
- Ás 350 graos F por 45 minutos ou ata que o pan está marrón na parte superior e soa oco cando se toca. Servir pan con manteiga mentres aínda está quente.
Consellos para panadaría
A manteiga de vexetais pódese usar no lugar da manteiga de leite nesta receita.
Manteña levadura almacenada nun recipiente hermético e na neveira. A calor, a humidade eo aire mata a levadura e impide que a masa de pan se levante.
Para manter o pan suave, almacene nunha bolsa de plástico.
Almacena a fariña correctamente para evitar que estrague.
A fariña de pan ten maior cantidade de glute que a fariña de uso xeral. Isto significa que o pan feito con fariña de pan aumentará máis que o pan feito con fariña de todo uso. Pode facer a súa propia fariña de pan engadindo 1-1 / 2 cucharaditas de glute a cada cunca de fariña de uso xeral que utilice na súa receita de pan.
Pode usar calquera tipo de leite nesta receita: leite integral, limpo, baixo contido de graxa, etc. O leite tamén pode ser substituído por auga e leite seco sen graxa.
O leite de soia pode ser substituído por leite de améndoa ou por calquera tipo de leite.
Existe un leite para a conversión de leite en po . Use-o para descubrir o que leite seco para engadir á auga cando substituír o leite na receita.
Substituto de ovo pode usarse no lugar do ovo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 85 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodio | 209 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |