Moitos restaurantes chineses serven Xiaolongbao (小籠 包) con esta salsa. Tamén podes servir esta salsa con boliñas fritos ou fritos, pero eu persoalmente prefiro non usar ningún tipo de salsa salvo talvez un pouco de salsa de soia co meu Xiaolongbao. A razón para iso é que Xiaolongbao xa está cheo de sabor e a salsa de xenxibre de soia é tan forte que non pode degustar o sabor de Xiaolongbao con esta salsa.
Hai outras salsas similares como esta, pero podes usar de diferentes xeitos. Por exemplo, o xenxibre juliennado con salsa de soia grosa é xenial con sopa de carne estofada cun caldo claro (清燉 牛肉 湯).
Unha cousa interesante sobre esta salsa no leste, a xente quere servir e consumir esta salsa con xenxibre julienned en vez de xenxibre picado. Na cultura chinesa, o xenxibre foi coñecido como "gingeng do pobre". O pobo chinés cre que o xenxibre pode calmar o sistema dixestivo e reducir as náuseas. Creo especialmente que o último como cando estaba embarazada tiven a enfermidade da mañá realmente horrible polo que o meu médico suxeriu que comín algunhas galletas de xenxibre ou té de xenxibre eo resultado foi incrible. O xenxibre tamén é antiinflamatorio ea pel do xenxibre tamén ten outros beneficios para a saúde na medicina chinesa.
Outra salsa semellante é o xenxibre picado finamente e mesturado con vinagre de viño branco. Esta salsa adóitase servir con cangrexo ao vapor ou con outro tipo de peixe. A razón pola que se serve o xenxibre con cangrexo ao vapor é porque na cultura chinesa o cultivo de alimentos é un alimento extremadamente "yin" e o xenxibre pode axudar a equilibrar isto. Tamén o pobo chinés cren que o xenxibre e o vinagre poden matar calquera bacteria no cangrexo e obter calquera exceso de sabor desagradable. Se pensas que o vinagre é un pouco demasiado forte para o teu gusto, podes engadir un pouco de azucre na salsa para que a manteques.
Podes servir esta salsa de xenxibre de soia con calquera cousa que queiras, se é demasiado mergullar as boliñas ou mesturalas con arroz ou fideos. Incluso podes engadir un pouco o teu marisco antes de que o fagas.
Editado por Liv Wan
O que necesitarás
- Ingredientes para Salsa de Gengibre:
- ¼ cunca de salsa de soia lixeira
- 2 cucharaditas de xenxibre picado
- Unha pitada de pementa branca
- Aceite de sésamo a gusto
- Ingredientes para salsa Xiaolongbao:
- 1 cucharada de salsa de soia lixeira
- 3 finas rodajas de xenxibre xulgado
- 1 cucharadita de vinagre negro
- Ingredientes para salsa de marisco e vinagre de arroz:
- 2 cucharaditas de xenxibre picado finamente
- 1 cucharadita de azucre (opcional)
- 1 ½ cucharada de vinagre de arroz
Como facelo
Proceso para a salsa de xenxibre de soia:
Combina todos os ingredientes. Servir como salsa de inmersión ou verter sobre fideos ou arroz.
Proceso para a salsa Xiaolongbal:
Combina todos os ingredientes e serve con Xiaolongbal ou boliñas.
Proceso para salsa de marisco e vinagre de arroz.
Combina todos os ingredientes e serve con cangrexo ou gambas ao vapor.