Eu chamo esta receita Minute Steak Medley. É unha comida nocturna divertida, fácil, rápida e barata que leva, como mínimo, 15 minutos para prepararse. A idea ocorreume despois de comer unha chamada "fondue de carne". Se non coñeces a fondue de carne, fritas pequenos cubos ou tiras de carne en aceite quente e despois mergúllalles en varias salsas.
Para esta receita compro un par de filetes de minuto (tamén coñecidos como filetes de cubo), sérvelos simplemente con sal e pimienta, e rápidamente ponse os fritos e despois séntese cunha variedade de salsas. Cortaches unha mordida de carne, apliques un pouco de salsa e come. A continuación, outra mordida e outra salsa. Canto máis salsas tes, mellor.
Aquí tes un pouco de filetes ou filetes de cubo. Eles veñen practicamente en calquera lugar do animal, sempre que sexan moi finas, cortes de carne deshuesada que poden cociñar rapidamente. A maioría dos carniceiros coinciden en que son filetes de solomillo ou redondos que se benefician da cachimba (que se golpea ou corre a través dunha máquina con sangrías cadradas que lle dá o seu nome) ou a manteiga. Aquí tes máis Cociña para dúas receitas que podes gozar:
- Receita Scalpopini de ternera grega
- Receita de pollo piccata
- Receita de chuletas de porco meridional
Editado por Joy Nordenstrom, experto en comidas románticas
Proba a facer unha variedade de salsas na casa con estas recomendacións de Joy:
A noite da data nunca foi tan fácil e deliciosa. Só asegúrese de non overcook a carne, elixe polo menos tres salsas para mergullar e engade unha ensalada lateral sinxela para facer unha festa sabrosa e nutritiva. Maridaxe cun viño vermello e brillo lúdico como o Beaujolais ou o froito Pinot Noir. Non obstante, se prefires un pouco máis de corpo, serve un vaso ou botella de Merlot desde California ou Malbec desde Arxentina. El
O que necesitarás
- 2 filetes de 8 onzas por minuto (filetes de cubo)
- 2 cucharadas de manteiga
- Sal e pimienta a gusto
- Salsa de 1 cunca da súa elección (consulte a continuación as suxestións)
Como facelo
- Filetes de tempada con sal e pementa. Coloca un lado nunha tixola pesada a lume medio-alto ata que doure - uns 3 minutos. Coloca o bife e cociña ao lado oposto só ata que estean dourados. Non exceda ou corre o risco de endurecer a carne.
- Elimina os bifes aos pratos, engade 2 culleres de sopa de manteiga á tixola e raspe os bits castaños a lume. Sucos de bifurcación en filetes.
Servir coas súas salsas favoritas, aquí están algunhas das miñas salsas:
A.1. Salsa de bisté
Salsa de tigre
Salsa de Dragón
Dale's Sauce
Salsa Heinz 57
Salsa de Jack Daniels
Editado por Barbara Rolek