Cando se trata de sobremesas estacionais, a tarta de mazá é un clásico. Este está vestido cun tope de merengue elevado, o que o fai perfecto para vacacións de outono como Rosh Hashana ou Thanksgiving . Tamén é libre de leite, que é unha vantaxe se está a servir unha comida de carne kosher, ou se está alimentando a unha multitude e necesita atender as sensibilidades alimentarias ou as alerxias.
Consellos
Necesitas un aforro de tempo? Utiliza unha cortiza de tarta preparada en lugar de facer a túa.
Non necesitas que a túa sobremesa sexa libre de leite? Cambie a margarina para a manteiga sen sal.
Despois de separar os ovos, deixe que os brancos estean á temperatura ambiente durante uns 30 minutos, mentres preparas a codia e o recheo de mazá. Terá un tempo máis sinxelo batendo os brancos se non están fríos con neveira, eo seu merengue será máis voluminoso.
O que necesitarás
- Para a caspa:
- 6 onzas de margarina (pareve, 1 1/2 varas, 170 gramos; temperatura ambiente, preferiblemente non hidrogenada)
- 3 xemas grandes de ovo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/4 cunca de fariña
- 3/4 cunca de azucre
- 1/2 cucharadita de po de cocción
- Opcional: 1 a 3 culleres de sopa de auga (xeado)
- Para o recheo de Apple:
- 1 cucharada de margarina (preferentemente non hidrogenada)
- 7 mazás medianas (aureola ferreira, peladas e cortadas finamente)
- 1/2 cunca de azucre
- 1 cucharadita de canela
- Para o Topping Meringue:
- 3 claras de ovo grande
- 1/2 cunca de azucre
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 ° Fahrenheit (180 ° Celsius). Engrasar un prato de pastel de 9 pulgadas ou pulverizar con pulverizador antiadherente. Separar os ovos e reservar.
- Nunha tigela grande, bata a fariña, o azucre eo po de cocción. Noutra gran cunca con batidores eléctricos, ou nun mesturador de pé equipado cun anexo de paleta, crema xuntos a margarina, as xemas de ovo e a vainilla ata quedar gordo. Engade a mestura de fariña e continúe batendo ata que a masa comeza a xuntarse. En caso necesario, agregue auga, 1 cucharada por vez, ata que a masa tire nunha bóla.
- Forma a masa nun disco. Con un enrollador enrolado, desenrolla a masa nunha superficie lixeiramente enharinada. Transferir a masa á tarta do pastel, premendo suavemente no fondo e os lados da tixola. Picar o fondo da codia con todo cun garfo. Ás no horno precalentado durante uns 20 minutos, ata que a codia sexa dourada. Retire a cortiza do forno e déixao de lado, pero deixe o forno.
- Nunha cazuela media, derreter a culler de sopa de margarina. Engade as mazás, o azucre ea canela, revolviendo o abrigo. Cubra e cociña a lume medio ata que as mazás estean suavizadas, pero non mofas. Usando unha culler ranurada, transfire as mazás á codia de torta cocida, descartando os zumes deixados na pota.
- Nun bol grande, limpo e seco, utilice batidores eléctricos ou un mezclador de soporte equipado con un accesorio de batido para bater os ovos brancos ata formar picos suaves . Engade o azucre 1 cucharada nunha soa vez mentres batea no alto, agardando entre 20 e 30 segundos despois de cada adición, ata formar picos duros . O merengue está listo para usar cando é brillante, suave e non hai grans de azucre sen resolver. (Fregue un pouco entre os dedos - se sente azucre, siga batendo).
- Separa con delicadeza o merengue sobre o recheo de mazá, estendéndoo sobre os bordos das cortiza das puntas para selar no recheo. Devolver a torta ao forno e cocer durante uns 20-30 minutos, ata que o merengue sexa dourado. Enfriar nun rack de fío. Almacena calquera torta sobrante na heladera.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 394 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodio | 450 mg |
| Hidratos de carbono | 57 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |