Como elixir e manter os seus avos cos mellores resultados
Os aguacates son cousas complicadas. Fanlle esperar ata que decidan madurar, logo pasan rápidamente o doce posto ao meloso e triste Goo. Non son tamén baratos. Entón, cando os avos están dentro, realmente quere apretar o maior valor deles almacenándoos correctamente. A longo prazo, hai só un par de métodos para preservalos.
Na maior parte, os aguacates non maduran na árbore. Esta é unha boa noticia porque poden ser enviados no seu estado duradeiro e non maduro.
É mellor planificar con antelación e comprar aguacates un ou dous días antes de cando pensa usalos, polo que teñen tempo para madurar correctamente.
Almacenamento
Máis importante aínda, non refrigere os aguacates, polo menos non inicialmente. Unha vez escollidos da árbore, os aguacates, como as bananas, producen etileno, o que provoca o proceso de maduración. A temperatura ideal para iso é de 68 ° F / 20 ° C. Os aguacates recolleitos deben madurar baixo estas condicións dentro de tres a seis días. Cando estea madura, o aguacate debe ceder suavemente á presión, pero non se agrava.
Se desexa acelerar o proceso de maduración, coloque os aguacates nunha bolsa de papel. Isto concentra o gas etileno. Se engades outras froitas, como as bananas e as mazás, todas xuraranse máis rápido xuntos.
Refrixeración
Unha vez que o aguacate está maduro, podes aguantar máis tempo nese estado colocándoo na heladera. Aínda que isto non deter o proceso de maduración completamente, o retrasará moito.
Do mesmo xeito, se tes moitos aguacates e queres madurar en diferentes momentos, podes mantelos no frigorífico ata uns días antes de que queiras madurar.
Cortar os aguacates se oxidan rápidamente e fanse marróns. Aínda que isto non afecta a edibilidade do froito, é estético desagradable.
Para gardar un aguacate cortado, cepille a carne expuesta co zume de limón, cubra con envoltorio e fíreo. A acidez do zume de limón axuda a deter a oxidación, xa que limita a cantidade de osíxeno que entra en contacto coa carne.
Conxelación
Para o almacenamento a longo prazo, a conxelación é o único método eficaz. O Centro Nacional de Preservación de Alimentos (NCHFP) recomenda macerar os aguacates maduros nun puré para conxelar; Os aguacates enteiros ou rebanados non se conxelan ben. Para obter mellores resultados, engade unha culler de sopa de zume de limón a cada dous aguacates para preservar a cor.
Descascada
Outro método de estender a vida útil dos aguacates é en forma de pepino rápido. O aguacate cubos pódese decapitar nunha salmoira de vinagre simple, ou non dubide en engadir algunhas especias á mestura. O aguacate encurtido manterase no frigorífico, mentres permaneza mergullado, ata dúas semanas. A cor desaparecerá ao longo do tempo. Este pepinillo non se recomenda para conservas.