Pollo de galiña italiano con esmalte balsámico azucarado

Esta receita é perfecta para calquera época do ano, pero funciona moi ben durante as vacacións. Se non es fan dun pavo ou está alimentando a unha multitude máis pequena, estas galiñas farán unha gran substitución.

O que necesitarás

• 2 galiñas (todo, preto de 3 a 4 libras / 1,4 a 1,8 kg cada unha)
• Para a condimento de galiña:
• 1/2 cunca / 120 mL de manteiga (temperatura salada non salada)
• 1/4 cunca / 60 ml de aceite de oliva
• 1/4 cunca / 60 ml de orégano (picado finamente)
• 1 limón pequeno (zest e zume de)
• 5-6 follas de albahaca (picado finamente)
• 2 cucharaditas / 10 ml de romeu (fresco, aproximadamente picado)
• 2 dentes de allo (picados)
• 1 cucharada / 15 ml de viño branco
• 2 culleres de sopa / 30 ml de sal (mar)
• 1 cucharadita / 5 ml de pementa negra
• Para o esmalte:
• 1 cunca / 240 ml de vinagre balsámico
• 1/3 cunca / xel de pera 80 mL
• 2 culleres de sopa / 30 ml de mel
• Para Extras:
• 1 cebola grande (pelada e reducida á metade)
• 1 limón (á metade)

Como facelo

1. Limpar as galiñas, eliminar os giblets e cortar calquera exceso de pel ou partes graxos. Enxágüe polo dentro e fóra con auga fría. Pat secar con toallas de papel. Combina ingredientes de temperado de galiña. Fregar dentro e por baixo e baixo a pel das galiñas. Poñer as galiñas na bandexa grande e cubrir con plástico. Deixar marinar na heladera durante 1 hora.

2. Mentres as galiñas son marinas, é hora de preparar o esmalte.

Basta con levar o vinagre balsámico, a xelatina e o mel. Reduce a calor ata o mínimo e permita que a mestura cociña por 6-8 minutos, mexendo a miúdo. Unha vez que a mestura se reduciu á metade e adquire unha consistencia de xarope, retire do calor e fresco.

3. Precalienta a parrilla a lume medio. Elimina as galiñas do frigorífico, as cousas en cada cavidade, a metade dunha cebola ea metade dun limón. Organiza as galiñas en asador e colócase na parrilla. Cociña por aproximadamente 1 1/2 horas a 2 horas cepillándose con esmalte balsámico durante os últimos 30-40 minutos de tempo de cocción. Comprobe que non ten (con 175 centímetros F / 85 grados C en varias partes) con termómetro. Deixar repousar 10 minutos antes de tallar e servir.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	1511
Total de graxa	91 g
Graxa saturada	29 g
Fat non saturada	37 g
Colesterol	469 mg
Sodio	2.417 mg
Hidratos de carbono	28 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	139 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)