Guía para facer marmelada de pera espiñenta

01 de 08

Peras espiñas da colleita á marmelada

A figa de espinha ( Opuntia ) é un cacto que é resistente mesmo nos fríos invernos do nordés dos Estados Unidos e produce froita deliciosa en gran cantidade. A xelería feita a partir de froitos de peras ten unha cor e gusto fabulosos, pero, primeiro, ten que xestionar os espiños e despois as sementes.

Aquí tes algunhas técnicas que fan bastante sinxelo o proxecto. O resultado é absolutamente valeu a pena.

Se non tes uns cactos de peras espinosos que se achegan preto de ti, ás veces podes atopar os froitos á venda a finais do verán. Estes teñen a vantaxe de ter eliminado os espiños. A desvantaxe é que ten que pagar por eles.

Só para darte unha idea da cantidade, seguindo este método 40-50 froitos de peras producirán aproximadamente 5 frascos de xelea de 1/2 pinta.

02 de 08

Recoller a froita de espinhos (seguramente!)

As froitas de peras son axeitadamente nomeadas. Os pequenos espiños son perniciosos e unha vez que entran na túa pel, os sentirás durante días. Vexa a forma de recoller froitas de peras espiñentas sen que se teñan as estrofas dolorosas.

1. Corte a parte superior dunha botella de bebida plástica.
2. Coloque a botella en torno a unha froita de pico (sen tocar a froita) e torce para separala da planta.
3. Solte directamente da botella nunha bolsa de recollida ou outro recipiente.

03 de 08

Singe the Prickles Off the Prickly Pear Fruit

1. Use pinzas para eliminar unha pera espiñenta do recipiente da súa colección. Usa as mesmas pinzas para sostelo sobre a chama dun cociña de estufas a gas.
2. Xire a froita para que a chama o toque por todos os lados, incluídos os extremos.
3. Deixar caer nunha tixela e repetir co seguinte froito ata que faga todas as froitas de peras. Se non tes unha estufa a gas, podes usar un isqueiro, ou grella as froitas sobre brasas ou unha parrilla de gas.

04 de 08

Peel e Chop the Prickly Pears

1. Corte os extremos das froitas de figueira.
2. Use un coitelo para pelar.
3. Picar a pulpa seca en anacos de aproximadamente 1 polgada.

05 de 08

Ferva a polpa de pera espiñenta

1. Poña a polpa de pera picada picada nunha pota pesada grande.
2. Cocer a lume medio por 20 minutos, revolviendo moitas veces ata que os anacos se desmoronan e ten un estofado salchicha.

06 de 08

Elimina as sementes de pera espinosa

1. Executar a pulpa de mazá espumosa a cocer a través dunha fábrica de alimentos. Se non ten un molino de alimento, verter a pulpa cocida un pouco nunha peneira ou un colador fino.
2. Preme o líquido e pulpa a través da parte traseira dunha culler de madeira.

07 de 08

Cociña o líquido de pico espiñoso con azucre e limón

1. Mida o líquido de peras espinheadas e calquera pulpa. Regrese ao pote grande que originalmente preparou os anacos de peras espigas.
2. Por cada vaso de líquido de peras espiñosas, engade 3/4 cuncas de azucre granulado e 1 cucharadita de zume de limón. Tamén engade a casca (incluída a parte branca e magra) de medio limón por cada 2 cuncas de líquido de pera espinosa. A casca de limón proporciona pectina para que obteñas un bo xel. Asegúrese de usar só limóns cultivados orgánicamente: non quere pesticidas na súa marmelada de pera espiñenta.
3. Co avergoña a temperatura alta, mexendo moitas veces ata chegar ao punto de xel.

08 de 08

Encha frascos e selos

1. Elimina a casca de limón.
2. Encha frascos limpos coa marmelada de pera espinosa. Fixar as tapas e almacenar na heladera por ata 6 meses. Non é necesario esterilizar os frascos se está a usar este método frigorífico.
3. Alternativamente, coloque a xelatina en frascos esterilizados e trate nun baño de auga fervente durante 5 minutos. A vantaxe deste método é que a gelatina pódese almacenar a temperatura ambiente nun estante ata que se abra. A desvantaxe é que, de cando en vez, a marmelada de peras espiñal se separa e convértese nunha goop amarga cando se trata (fico ao método do frigorífico).