O alimento británico é unha besta incómoda; amamos os nosos alimentos tradicionais británicos, pero tamén temos gustos eclécticos e abrazamos moitas cociñas e culturas alimentarias nas nosas costas. Adoramos comida italiana; está clasificado como un dos estilos de comida favorito que os británicos elixen ao comer fóra polo que non é de estrañar que o Spaghetti Bolognese sexa un dos nosos pratos favoritos. É tan popular que é un dos pratos preferidos tanto dentro como fóra da casa (investigacións circa 2011 - Alegra).
A Gran Bretaña estivo gozando de "Spag Bol" desde os anos 1960 cando era o prato de cea. Todo o mundo tiña a súa forma de facelo, algúns estou seguro de que faría calquera risco italiano. A súa popularidade tamén foi a súa caída e perdeu a favor nos anos 80 e 90, pero agora volve e en gran medida, posiblemente porque ao probar momentos económicos recoñécese como un prato barato e de recheo, que tamén ten a vantaxe de ser delicioso tamén.
Elixe a mellor carne picada (terra) que poidas para un sabor completo e rico. Se podes facer este prato un día ou dous antes do necesario: será bo o día que se faga, pero sen dúbida mellora o mantemento.
O que necesitarás
- 2 onzas / 55 gramos de manteiga
- 1/3 libra / 140 gramos Pancetta (picado finamente)
- 1 cebola amarela media (picada finamente)
- 2 dentes de allo (picados finamente)
- 1 cenoria (lavada pelada e picada finamente)
- 1 pau de apio (lavado e picado finamente)
- 1 1/2 libras / 700 gramos
- carne picada magra
- 1 cunca de viño branco
- 1 cunca de leite (total)
- 2 follas de loureiro
- 1 2/3 cuncas de tomates (enlatados, picados)
- 1 cunca de carne (ou polo)
- 1 pizca de noz moscada (recentemente moída)
Como facelo
- Quenta a manteiga nun prato grande e pesado coidando de non queimalo. Engadir a pancetta e cociñar suavemente na mantequilla derretida para suavizar pero non marrón, uns 4 minutos. Engade a cebola, o ajo, a cenoria e o apio, mestúralo ben na manteiga e a pancetta e cociña por 10 minutos máis, volvendo asegurarse de non queimar.
- Levante o lume e engade a carne picada, mestura para romper a carne e incorpora as verduras e a pancetta. Deixar de cocer ocasionalmente mexendo ata que a carne estea dourada por todas partes.
- Engade o viño branco e cociña ata reducido por 2 / 3rds, despois agregue lentamente o leite un pouco ao tempo mexendo constantemente. Finalmente, agregue as follas de loureiro, os tomates, a metade do caldo e unha pizca de noz moscada. Poñer a ebulición, reducir a calor e cociña, cuberto parcialmente cunha tapa de 2 a 2 horas e media. Continúa a verificación de que a parte inferior non se queima e, se se seca, engade un pouco máis de stock ou de auga se fose necesario.
- Se comas o prato de inmediato, comproba o temperado e engade a pementa negra molida e un pouco de sal (tómao con sal sobre o que se serve Spaghetti Bolognese con queixo parmesano salgado).
Se estás gardando a salsa por uns días, deixe arrefriar, logo cubra e almacena, cuberto na heladera. Recalentar suavemente engadindo máis stock ou auga se a salsa se engrossou moito, verifique o temperado antes de servir con espaguetes cocidos e queixo fresco parmesano.
Nota: Se queres enriquecer a túa salsa sempre podes substituír os tomates enlatados cunha cantidade de salsa de tomate casera
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 738 |
| Total de graxa | 34 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 188 mg |
| Sodio | 354 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 59 g |