Este pan de levadura de queixo jalapeno é sorprendente tanto no sabor como na facilidade de preparación. Basta mesturar os ingredientes, deixalo levantar por unhas horas, despois cocer. Non amasar e sen ruído.
Todo o que necesitas é un forno holandés de 4 litros ou unha cazuela cuberta e aproximadamente 3 1/2 horas de tempo para que a masa suba lentamente.
O que necesitarás
- 20 onzas de fariña de pan (ou de uso múltiple) (aproximadamente 4 cuncas empregando
- método de mergullo e varrido *)
- 2 cuncas de auga (temperatura ambiente, 16 onzas)
- 1/2 cunca de fariña de millo
- 2 1/2 cucharaditas de levadura instantánea
- 1 cucharada de azucre
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 3 a 4 culleres de sopa de pementos de jalapeño (frescos ou a partir dunha lata, ben drenados, finamente picados)
- 1 cunca de chedarra (ou cheddar e mestura de Monterey Jack, triturada)
Como facelo
- Combina todos os ingredientes nunha tixela de mestura grande ou tixela de mesturar. Mestura a man ou coa fixación de paleta ata que todos os ingredientes estean ben mesturados. A masa seguirá sendo bastante suave e desigual. Cubra a tixela con envoltura de plástico e colócaa nun lugar libre de lixo para subir durante 2 horas.
- Coloque unha folla grande de papel pergamino ** no mostrador e fálao de forma xenerosa. Raspe a masa para o pergamiño, tentando non desinflalo demasiado. Coaxala nun pan ronda con mans húmidas ou enharinadas. Espolvoreo con fariña. Colócaa nun bol grande, papel de pergamino e todo, para subir por outra hora.
- Poñer o forno holandés cuberto ou a cazola no forno e quentar ata 450 ° F. A maioría dos botóns de tapa son seguros a 450 ° F, pero se non, o botón pode ser eliminado.
- Retire con coidado o pote quente do forno e coloque nun fío. Solte a masa, o pergamino e todo, na pota quente. Poña a tapa sobre a pota e devólvea ao forno.
- Ás o pan, cuberto por 25 minutos. Retire a tapa e cocente por aproximadamente 20 minutos máis ou ata dourada.
- Enfriar nun rack.
Fai 1 pan, preto de 2 libras
Consellos de expertos
- * Intente pesar os ingredientes, pero se isto non é posible, intente medir a fariña ea auga o máis precisa posible. A masa debe ser moi suave e húmida e un pouco de aspecto shaggy, a diferenza da masa típica de leveduras amasadas.
- ** O papel de pergamino é excelente para todo tipo de cocción, pero se non o ten, aínda pode facer este pan. Xenerosamente fariña unha toalla de cociña de algodón liso (non terrycloth, que vai quedar). Coloque a roda de masa sobre a toalla cara ao costado, flore a parte superior e cubra cos extremos da mesma toalla ou cubra con outra toalla. Despois do ascenso de 2 horas, voltéceo ao forno holandés quente, cara á costura.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 192 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 766 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |