Se che gusta unha tarta de queixo marabillosas densa, esta receita de queixo de Nova York é para ti. Acompáñanos a 500 ° F durante uns minutos, a continuación, xire o forno ata 200 ° F e ábreo o resto do camiño. O resultado: perfección cremoso de queixo.
Vexa tamén: Consellos para facer o cheesecake perfecto
O que necesitarás
- Para a caspa:
- 10 crackers de graham
- 1 cda. azucre
- Para o recheo:
- 2 1/2 quilos de queixo crema (5 paquetes)
- 1/2 cunca de azucre
- 1/2 cunca de crema agria
- 6 ovos enteiros máis 2 xemas de ovo
- 1 cda. zume de limón
- 2 culleradetes. extracto de vainilla
- Pique o sal
Como facelo
Prepare a codia Graham Cracker
- Precalentar o horno a 325 ° F.
- Rompe os crackers de graham e pulsaos nun procesador de alimentos ata que teñas boas migas. Mentres fas iso, podes fundir a manteiga nunha pota pequena a lume baixo (ou simplemente derretela no microondas).
- Transfira as migallas a unha tixola e mestura o azucre.
- Finalmente, mesturar a manteiga derretida e combinar ata que as migas estean humedecidas uniformemente.
- Preme as migallas no fondo dunha tixola de 9 polgadas ata que teña unha capa uniforme.
- Ás por dez minutos, despois elimina a pota do forno e deixa arrefriar a cortiza mentres fas os próximos pasos.
Prepare a tarta de queixo
- Precalentar o forno a 500 ° F.
- Cortar o queixo de crema en cubos e deixalo sentar á temperatura ambiente durante uns 20 minutos para suavizar.
- Transferir o queixo de queixo amolecido á tixela dun mesturador de posto. Golpee a velocidade media co apego de paleta durante uns dous minutos.
- Raspar os lados da tixela cunha espátula de goma, engade o azucre, o zume de limón, a vainilla e a crema agria e bata por outros dous minutos.
- Pinta a tixela nuevamente, engade os ovos e as xemas e bata ata que todo se mestura completamente e a mestura é suave e esponjosa, outros dous minutos. Pode ter que deter o mezclador para raspar a tixela de cando en vez.
- Encha unha tixola a medio cheo de auga e configúraa no rack inferior do teu forno. Sela o fondo da tixola de resorte con folla e colócaa nunha tixola.
- Despeje o recheo da pota de resorte e transfire a tixola (coa queixo de queixo) cara á parte superior do forno.
- Ás a 500 ° F por 10 minutos, a continuación, baixar a calor ata 200 ° F e cocer durante máis de 1 hora e media. Non abra a porta do forno. Cando finalice, a tarta de queixo se pegue un pouco no centro pero estea firme nos bordos.
- Trasladar a torta de queixo a un rack de fío, e despois de arrefriar durante 15 minutos, afai con coidado os bordos do bolo cun coitelo.
- Deixar a torta de queixo fresco durante tres horas a temperatura ambiente, logo cubrir con envoltura de plástico e refrixerarse polo menos durante a noite, aínda que sexa un bo tempo de 24 horas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 407 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 154 mg |
| Sodio | 314 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 8 g |