O compañeiro perfecto para Chole (curry de garavanzos), un prato popular do indio norte, Bhaturas son os mellores consumidos xa que están feitos e canalizados. Parécense moito a Pooris, excepto aqueles que son sen levar e máis pequenos. Dado que Bhaturas requiren que a masa poida subir durante 5-6 horas, o mellor é preparar a masa con antelación. Esta receita fará o suficiente para servir a 3 persoas.
O que necesitarás
- 2 cuncas
- fariña de uso múltiple
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1 cunca de iogur
- 3/4 cucharadita de sal
- Aceite de cocción (para fritir)
Como facelo
- Poña a fariña, o polvo de asar, a sal e o iogur nunha tixola grande. Lavar ben as mans e secar ben.
- Mestura os ingredientes xuntos a man e amasa ata formar unha masa lisa. Cubra con película de adherencia e manteña nun lugar cálido e escuro por polo menos 5-6 horas.
- Despois de 5-6 horas, a masa aumentou e volvécea. Elimina a película de agarre e pon a masa para eliminar o aire extra. Amase outra vez ata que a masa estea suave e elástica.
- Dividir a masa en varias bolas de igual tamaño.
- Instale o aceite de cocción para quentar, nunha pota grande e profunda, a lume medio. Tamén prepare un prato ou tixela grande para colocar as Bhuras cocidas para drenar, aliñándoo con toallas de papel.
- Fariña levemente unha superficie de rodadura limpa e seca e coloque unha bola sobre ela. Desprázanse nunha forma circular de 6 "de diámetro. Tamén podes rodar o balón nunha forma oval longa do mesmo tamaño.
- Para probar se o aceite está quente, deixe caer unha pequena bola de masa nel. Se a bóla leva rápidamente á superficie o aceite eo chisporroteo, o aceite está listo.
- Unha vez que o aceite alcance a temperatura correcta, engádelle unha Bhatura enrollada suavemente para evitar salpicar o aceite quente. En 5-7 segundos, xira suavemente cunha culler ranurada. Espere outros 5-7 segundos e presione suavemente no centro da Bhatura coa culler ranurada. fará que se abate coma unha pelota! Mantéñase fritindo e xirando suavemente ata que os dous lados estean dourados. Escorra e elimina do aceite cando está feito e manteña no recipiente / prato con toallas de papel.
- Servir canalización quente con Chole !
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 94 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 335 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |