Os 7 mellores woks para comprar en 2018

Os woks estiveron en uso durante séculos, deseñados para cociñar alimentos a altas temperaturas mentres constantemente axitan ou desprazan o alimento para evitar que se queima. Pero os woks non son só para mesturar senón que poden ser utilizados para a fritura profunda ou profunda, a vapor ou para a cocción de alimentos.

Os woks descríbense a miúdo como un fondo redondo ou un fondo plano. Isto refírese ao fondo externo da tixola, que afecta o tipo de superficie de cociña que pode usar.

Os fondos redondos son tradicionais en woks, pero necesitan un anel de wok para mantelos estables en cociñas de gas ou noutras superficies de cocción. Non funcionan ben con vasos ou encimas eléctricas, xa que o fondo do wok non toca a superficie de calefacción. Os woks de fondo plano pódense usar nunha gran variedade de vasos, eléctricos, de gas, e algúns incluso poden usarse en cubertas de inducción.

O interior dun wok tradicional está redondeado, con lados inclinados e un ancho ancho. Algúns dos woks máis modernos teñen unha superficie de cocción plana no seu interior, con muros inclinados típicos.

Aínda que a forma xeral do wok é bastante consistente, o material que fan os woks varía un pouco, desde o tradicional aceiro carbono bruto ata materiais máis modernos como o aceiro inoxidable ou mesmo antiadherente. Cada material ten os seus pros e contras, pero os woks son relativamente baratos, polo que non hai ningunha razón pola cal non puideses ter dous ou máis na túa cociña. Lea as nosas mellores eleccións de 2018.

• Mellor en xeral: Calphalon Aluminio Hard-Anodized Wok de fondo plano

  Este wok é tan lonxe de materiais tradicionais como se pode obter, o que o fai óptimo para a cociña moderna nunha cociña contemporánea. Está fabricado con aluminio duro anodizado de gran calibre con tres capas de revestimento antiadherente na superficie de cocción para unha durabilidade. E, por suposto, o revestimento antiadherente axuda a evitar que o alimento se pegue e queque, o que supón un risco ao fritir.

  O aluminio quéntase de forma rápida e uniforme e a manija de aceiro inoxidable está deseñada para estar fría na estufa.
  
  Este wok ten un fondo plano que é un pouco máis grande que o fondo dun wok tradicional polo que obtén moita calor no centro para mesturar. Podes usalo en calquera estufa de gas ou eléctrico, pero xa que está feito de aluminio, non funcionará nunha cuberta de indución. Inclúe unha tapa abovedada para o vapor, ou pode usar o wok para cocer, freir ou fritir.
  
  Isto é un pouco pequeno en comparación cos woks máis tradicionais, xa que só ten 10 centímetros de diámetro no bordo. Os lados teñen unha inclinación máis pronunciada que algúns woks, polo que é máis compacto para o almacenamento. Este é un gran wok para principiantes para quen non queira gardar un wok grande ou que prefire un pan que non está tan especializado.

  Este wok é seguro para o forno a 450 graos e seguro para lavavajillas. Ten unha maneta longa cun oco para colgar.

• Mellor Orzamento: T-fal Nonstick Jumbo Wok

  Os woks non son partes de equipos típicamente caros, pero este é particularmente amigable. O gran wok de 14 polgadas é ideal para cociñar comidas grandes para a familia, mentres que a superficie de cociña sen pegar facilita a súa utilización e limpeza, xa que a comida non se manterá.

  Este wok está feito de aluminio, polo que é máis lixeiro que os woks de aceiro. É seguro para o forno a 350 graos, e tamén é seguro para lavavajillas, para facilitar a limpeza. Un wok grande pode ser un pouco difícil de encaixar nun lavavajillas, pero isto non se atopa dentro e fóra, polo que é fácil de lavar a man tamén.
  
  Unha vez que está feito de aluminio, non se pode usar nunha cuberta de indución, pero como ten un fondo plano, pode usarse en calquera estufa de gas ou eléctrico. Ten un mango longo, e un mango auxiliar que fai que sexa fácil de usar e mover, e as mangueiras están cubertas de silicona para un agarre tranquilo e cómodo. O fondo interno ten unha superficie de cocción plana que é máis típica nos woks modernos.

• Mellor High-End: Wok Calphalon Triply Acero Inoxidable

  Este wok de 12 pulgadas ten un núcleo de aluminio dentro de capas dobres de aceiro inoxidable, polo que quenta de forma uniforme, proporciona unha cor dourada rápida e pódese empregar en calquera tipo de cuberta de cocción, incluída a indución. O exterior é de aceiro inoxidable cepillado para un aspecto elegante e, xa que é inoxidable interior e exterior, pode usar utensilios metálicos sen ningún problema.

  Isto vén cunha tapa de vidro temperado, para que poida usalo para cociñar cociñar ou cociñar, e podes ver o que está cocinando. Tanto a tixola como a tapa son seguras para o forno, polo que pode rematar un prato no forno ou mantelo quente para servir. A tixola tamén é segura para asados.

  Este wok ten un fondo plano dentro e por fora, polo que se pode usar en calquera tipo de cociña. Ten unha manexar longa e un xestor auxiliar, polo que é fácil de usar e fácil de mover.

• Mellor acero de carbono: Servizo de comida urbana de 16 pulgadas de aceiro de estilo cantonés Wok

  O aceiro carbono é un material moi tradicional para woks, pero ten algúns inconvenientes que debe coñecer un cociñeiro. Do mesmo xeito que o ferro fundido, o aceiro carbono necesita ser aderezado para evitar oxidación e non se pode lavar nun lavavajillas. Cando este wok é lavado a man, debe ser secado de inmediato e engrasado antes de almacenalo para evitar oxidación. Un wok de aceiro carbono ben usado empregará o negro e farase cada vez máis.

  Cando o aceiro carbono quéntase, emite un olor metálico que algúns cociñeiros consideran censurables. Este cheiro faise menos perceptible xa que o wok é usado e temperado co tempo.
  
  Dado que o aceiro carbono é tan propenso a ferruxe, os woks véndense cun revestimento que debe ser eliminado antes de que o wok se adoece antes do seu primeiro uso. É importante ler as instrucións específicas incluídas co wok para a forma correcta de eliminar o revestimento.

  Este wok está feito de aceiro carbono forxado en frío con dúas asas de bucle remachado e un fondo redondo moi tradicional. Necesitarás usar un anel wok para sostelo na túa estufa de gas. Non funcionará ben con outros estufas, xa que o fondo redondo non entrará en contacto co calor.

  Mentres que o aceiro carbono é un dos materiais máis tradicionais de wok, os cociñeiros caseros ocasionales poderían atopar o coidado e temperado para ser máis do que eles queren tratar a menos que sexan namorados da cociña wok. A 16 polgadas, este tamén é un wok grande que levará bastante espazo de almacenamento.

• Mellor Non Stick: Joyce Chen Pro Chef Non Stick Wok Set

  Este wok de 14 polgadas combina a construción tradicional de aceiro carbono cunha superficie non estándar superior que é segura para os utensilios de metal, polo que non require o coidado finxido dun wok sen recubrimento. Non obstante, os utensilios de madeira, nylon ou silicona axudarán a prolongar a vida da superficie non esterilizada.

  O wok ten un longo mango de madeira de bordo e un mango auxiliar que se ve atractivo e mantén a calma durante a cocción. Inclúe tamén unha tapa abovedada.

  Isto é óptimo para un usuario wok por primeira vez xa que inclúe moitas das ferramentas necesarias, como un rack de tempura, unha espátula de bambú, chopsticks de bambú, seis pares de palitos de bambú, un rack de vapor, pinzas de bambú e un bambú. paddle de arroz.

  Este pano debe ser lavado a man sen almofadas abrasivas ou produtos de limpeza. Non debe ser lavado no lavavajillas. Debido ás asas de madeira, non é seguro para o forno.

• Mellor ferro fundido: Imusa de 14 polgadas de ferro fundido Wok

  Este wok de fundición pre-temperado ofrece os beneficios da cocción de fundición combinada con construción lixeira. É o suficientemente grande como para cociñar a cea nun só lote, xa sexa que faga o arroz frito, a fritada ou as fajitas, pero é moito máis lixeiro que os woks tradicionales de fundición polo que é fácil de levantar, mover e almacenar.

  Unha vez que vén pre-temperado, podes comezar a usar este wok de inmediato, pero a superficie faise aínda máis antiadherente con temperado e uso adicionais. Isto debe ser lavado a man.

• Mellor conxunto Wok de fondo redondo: Taylor & Ng Piece Set de Wok Set redondo de 14 "

  Os woks de fondo redondo son tradicionais, pero necesitan algunhas pezas extra para que sexan compatibles coa tixola de gas na casa. Este conxunto inclúe todo o que precisa, cun deseño clásico que lle fará parecer un experto en wok na cociña.

  O conxunto inclúe un wok de fondo redondo monocatenado, unha tapa abovedada con asa de madeira, un anel de wok, un par de palitos de cociña, unha espátula e unha culler. O wok está feito de aceiro carbono tradicional laminado en frío. Todas as outras partes son de aceiro inoxidable e / ou de madeira.

  Unha vez que non ten revestimento, pode usar calquera tipo de utensilios no wok, pero debe ser aderezado antes do seu uso. Isto debe ser lavado a man.