A coliflor asada enteira é un xeito rápido e sinxelo de preparar este vexetal popular para unha cea familiar saudable. A coliflor asada tamén é marabillosas deliciosa coa salsa de tahini - o condimento de Oriente Medio que adoita servirse con kabobs. Podes bater a salsa tahini en pouco tempo con pasta tahini (pasta de sésamo), allo e zume de limón. Se lle gusta o seu alimento no lado picante, simplemente mesturar un pouco de harissa (pementa de chile).
Podes atopar tahini e harissa na maioría dos grandes supermercados na mesma zona que as aceitunas e aderezos para ensaladas ou na sección de comida étnica. Os grocers de Oriente Medio tamén son unha boa aposta.
Para terminar este prato espolvorearemos sobre algunhas herbas e pepitas frescas picadas, esas diminutas sementes de cabaza crúa sen cuncha, increíblemente nutritivas. Para esta receita, recoméndolles usar albahaca, eneldo e perexil, que todos marcan marabillosas con coliflor e se complementan. Sinto-se a liberdade de experimentar con calquera combinación de herbas é o teu favorito.
Esta receita de fariña tailandesa tostada é moi sa e moi sabrosa. Funciona ben por si só como un xantar lixeiro ou pode ser servido como un prato.
O que necesitarás
- 1 coliflor cabeza media
- 2 culleres de sopa de aceite de oliva
- 2 dentes de allo, esmagados, picados
- 1/2 cunca de pasta de tahini
- 1/4 cunca de auga morna
- 1/4 cunca de zume de limón fresco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pasta de harissa (opcional)
- 1/2 cunca Pepitas, crúa (sementes de cabaza sen cunchas)
- Albahaca fresca, preto de 2 culleres de sopa finamente picada
- Enel doce, preto de 2 culleres de sopa finamente picada
- Perejil fresco, preto de 2 culleres de sopa finamente picada
Como facelo
- Precalienta o horno a 375 ° F. Engade unha tixola ou un prato de cazuela superficial con papel de pergamino ou folla de aluminio.
- Retire as follas da coliflor, recorte o tallo inferior e lave completamente. Pat seca.
- Fregar a coliflor en abundancia co aceite de oliva.
- Coloque o lado da xema da coliflor cara abaixo sobre a tixola ou o prato da cazuela e coloque nun forno quente.
- Asado durante 45 a 50 minutos ata que a coliflor estea tenra e ten un pouco de cor dourada.
- Mentres a coliflor está asado faga a súa salsa tahini.
- Coloque unha tixola salchicha a lume medio-alto cunha capa lixeira de aceite de oliva.
- Engade o ajo picado e cociña ata que estea suave e perfumado.
- Retire a pota do lume e agregue o tahini, auga morna, allo, zume de limón, sal e harissa, se o usa. Batre ata ben combinado.
- Cepille a metade da salsa tahini por toda a coliflor.
- Cortar a coliflor en seis puntas e colocar en placas individuais.
- Lavar a salsa restante de tahini sobre as porcións individuais de coliflor.
- Espolvoree as herbas e pepitas picadas sobre a parte superior e serve inmediatamente.
Máis Receitas Deliciosas de Coliflor:
- Coliflor asado integral picante con parmesano
- Coliflor asado enteiro con pesto, queixo de cabra e tomate
- Gratin de coliflor con Prosciutto
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 277 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 75 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 10 g |