Receita de Chowder de millo de Nova Inglaterra

Esta é unha versión fácil do tradicional clásico de clima frío. A pequena cantidade de Bacon dálle o seu sabor a esta sopa de millo e pataca.

Serve: 6

O que necesitarás

• 2 rodajas de touciño, cortadas en tiras
• 1 cucharada de manteiga sen sal
• 1 cebola amarela, cortada en cubitos
• 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
• 2 cuncas de grans de millo frescos ou conxelados
• 1 pataca russet, pelada e picada
• 3 cuncas de leite integral
• 1/2 cucharadita de pementa negra fresca
• 1 cucharadita de sal

Como facelo

1. Nunha sopa de fondo pesado ou saucepot, salte o tocino na manteiga a lume medio ata que o bacon estea cocido, pero non crujiente. Engade a fariña e a cebola e cociña por 5 minutos. Engade a pataca, o millo, o leite, a sal, a pementa negra e mestura ben.
   
   
2. Poñer ata un pouco de cocción suave, reducir o lume baixo e cociña, mexendo ocasionalmente, ata que as patacas e as cebolas estean tiernas. Coloque a metade da sopa nunha licuadora e mesturarse nun puré fino. Engádese de novo á pota coa outra metade da mestura sen mesturar. Axuste o temperado e serve inmediatamente.

Nota: pode axustar esta sopa ao seu gusto persoal alterando a cantidade de sopa que mestura, dependendo da suave ou maciza que prefire.