Estas chuletas de porco de tixola son servidas con bacon cremoso e salsa de mostaza de Dijon . A salsa de pan sinxela e sabrosa está feita con crema pesada, viño e unha pequena cantidade de mostaza de Dijon.
Os chuletas de porco son o suficientemente fáciles para unha comida familiar todos os días e son tan fantasiosos para os hóspedes.
O que necesitarás
- 8 lonchas de Bacon, cortadas en cubitos
- 3/4 cunca de viño branco seco
- 1/4 cunca de cebola verde picada
- 4
- costelas de porco , lombo, preto de 1 polgada de espesor
- sal e pementa negra fresca
- 2 a 3 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de manteiga
- 1/2 cunca de crema batida
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de perejil picado
Como facelo
- Cociña o touciño a lume medio nunha tixola grande por uns 4 minutos ou ata que estea parcialmente cocida e non crujiente. Elimina-la en toallas de papel para drenar e arrefriar.
- Combina o touciño, o viño e as cebolas; deixe reposar durante 20 minutos. Escorrer e reservar o viño nunha cunca ou pequena tixela. Coloque o bacon e a cebola ao carón.
- Sazonar as costelas de porco con sal e pementa, despois dragar con fariña.
- Quenta a manteiga a lume medio nunha tixola grande. Poñer os chuletas de porco por uns 5 a 6 minutos a cada lado.
- Engade o touciño e as cebolas verdes á tixola e continúe cociñando durante uns 3 minutos.
- Engade o viño e crema reservados á tixola. Reduce a calor ata abaixo, cubra a tixola e ferva durante 10 a 12 minutos, ou ata que as chuletas estean tiernas e cocidas.
- Usando unha espátula ou pinzas ranuradas, elimine os chuletas de porco nunha pota de servir quente.
- Salsa de crema máis longa por 2 a 3 minutos máis, ata reducir e engrosar lixeiramente; engade a mostaza e o perejil de Dijon á salsa e á calor.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 674 |
| Total de graxa | 41 g |
| Graxa saturada | 17 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 168 mg |
| Sodio | 631 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 47 g |