Esta clásica receita de cacao de atún sen glute está baseada nunha receita de John Mitzewich, o noso galardonado Expert on American Food. É un alimento de confort marabilloso para aqueles de nós en dietas libres de glute.
Usa a túa pasta favorita sen glute. Eu usei 100% de rigatoni de millo sen glute con moi bos resultados. Ademais, use crema enlatada de sopa de cogumelo sen glute para obter comodidade ou facer a súa propia crema de sopa de cogomelos case exclusiva de glute. Se fai a súa propia sopa, engadirá un tempo de preparación á súa receita.
O que necesitarás
- 8 onzas de pasta libre de glute (eu usei
- Sam Mills marca 100% de cunchas de rigatoni sen glute de millo)
- 1 cunca de chícharos conxelados
- 3 cucharadas de manteiga
- 1/2 cunca de cebola amarela doce (finamente picada)
- 1/2 cunca de pementa vermella (finamente picada)
- 4 cucharadas de harina de arroz doce sen glute
- 1 3/4 cuncas de leite (ou metade e medio)
- 1/2 cunca de conservas
- crema de sopa de cogumelos sen glute (ou
- crema de sopa de cogumelos casera sen glute )
- 1 onza grande (12 onzas) pode poñer a atún en auga (ben drenado, roto en anacos pequenos)
- 2 cuncas de queixo cheddar (rallado)
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida (ou a gusto)
- 1 cunca
- migas de pan sen glute (ou 1/2 - 3/4 cunca de migas de galleta sen glute)
Como facelo
Precalienta o forno a 350 F / 176 C
- Prepare pasta sin gluten en auga salgada, de acordo coas indicacións.
- Engadir as xemas conxeladas 2 minutos antes de que a pasta estea feita.
- Escorra a pasta e os chícharos e lave en auga fría. Poñer nunha tixola de mestura grande.
- Derreta a manteiga nunha pota. Saia as cebolas e a pementa vermella sobre med-lume durante uns 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Espolvoree a fariña de arroz doce sen glute sobre os vegetales, remover e continuar a cocer, mexendo, por outros 3 minutos.
- Batre no leite, sopa de cogumelos sen glute, sal e pementa a gusto. Mestura a lume baixo ata que a mestura comece a cocer e espesar.
- Despeje coidadosamente a salsa cocida sobre os macarrones e os chícharos cocidos.
- Engadir o atún e 1 1/2 cuncas de queixo e mesturar para combinar.
- Despeje a mestura nunha cacerola de mantequilla de 9 x 13 (3 cuartos) e encima co resto do queixo.
- Mestura as migas de gambas ou as migas de galleta con aceite de oliva ata que se combine e espolvoree uniformemente sobre a cazola.
- Ás 35 a 40 minutos, ata que burbullas e douradas.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean exentas de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.