Esta fabulosa receita de recheo tradicional de castaña, utilizando castañas frescas (ou enlatadas, se é máis doado para ti), é un prato moi delicioso e rico. É perfecto recheo nun pavo para o Día de Acción de Grazas ou cociña nun prato de cocción a 350 F durante aproximadamente unha hora e servilo con pollo asado ou taco de carne .
Seguramente podes facer este prato con castañas frescas, pero podes usar castañas enlatadas, peladas e asadas. O sabor do produto enlatado está moi preto da variedade recentemente asada, con moito e moito menos traballo.
As castañas engaden un sabor nítido sutil a esta receita fácil e unha textura marabillosa. Sirva con algúns espárragos asados ou feixón verde cocido e calquera outro prato principal que lle guste.
O que necesitarás
- 2 cuncas de castañas frescas enteiras
- 1 cunca de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de allo picados
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa
- 1 cucharadita de follas de marron seca
- 1 cucharadita de follas de tomiño seco
- 1/2 cucharadita
- condimento de aves
- 1 libra de pan branco, cubos e secos durante a noite
- 1 libra de pan de trigo integral, cubos e secos durante a noite
- 3 ovos
- 1/3 cunca de leite
Como facelo
- Cunha navalla afiada, corte as fendas na superficie das castañas. Coloque as castañas nunha cacerola mediana, cubra con auga fría e ferva a lume alto. A continuación, cubra a pota, reduza a calor ata o medio e deixe cociña durante 25 minutos ou ata que as castañas estean tiernas cando se perforan cun coitelo.
- Escorre a cazola e deixe as castañas frías ata que poida manexalo. Descasque con coidado as castañas usando un coitelo moi afiado, descartar as peles e cortar a carne de castaña de forma grosa. (Pode substituír dúas cuncas de castañas enlatadas, enxugadas e drenadas).
- Precalienta o forno a 350 F. Nunha cazola media a lume medio, derrete a manteiga. Mesturar as castañas cocidas e picadas, cebola, allo, sal, pementa, manjerona e avellanas e cociñar ata que as cebolas estean tiernas uns 3 minutos. Transfíceo todo a un prato de cocción medio, e mestúrese co pan cubo.
- Nunha tigela, bata os ovos eo leite e chove a mestura de pan cubos. Sorte coas mans suavemente para cubrir todo ben.
- Use esta mestura para introducirse nun pavo temperado. Asado segundo as indicacións sobre táboas de asar. Se o recheo é restante, sitúeo nunha cazuela engraxada e cociña a 350 F durante 55 a 65 minutos, ou ata que a parte superior estea nítida e lixeiramente dourada e un termómetro rexistre 165 F.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 302 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodio | 286 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |