As mazás son unha froita de sobremesa popular na cociña alemá. De tortas a tortas ao querido strudel , abundan no repertorio culinario. Esta receita de bolo de mazá é unha boa forma de mesturar alimentos saudables con comida agradable. Usando fariña de trigo integral, mazás e xarope de agave, este bolo está húmido pero non demasiado denso, e tamén é bonito. Servir bolo de mazá alemán con crema batida ou sorbete para unha delicia.
Nota: Pode variar os sabores e as froitas secas para que se axusten nesta receita do bolo de mazá.
O que necesitarás
- 1 libra / 454 gramos de mazás (Braeburn, Roma ou Granny Smith, de 4 a 6 mazás grandes)
- 1/2 de limón (licuado e opcional
- ronquido )
- 6 culleres de sopa / 75 gramos de manteiga (temperatura ambiente)
- 1/4 cunca / 85 gramos
- xarope de agave
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cuncas / 260 gramos de fariña de trigo integral
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela (ou 1 cucharadita de limón)
- 1 cunca / 245 gramos de iogur
- 2 culleres de sopa de pasas
Como facelo
- Peel, cáscara e mazá de cuarentena, e logo corte lonxitudinalmente en formas de lúa crecente. Espolvoreo con zume de limón. Deixar de lado.
- Fai a masa de bolo por crema de 6 culleres de sopa (75 gramos) de manteiga ablandada co xarope de agave de 1/4 cunca (85 gramos) ata que quede lixeiro e esponxoso. Batre en 1 ovo, 1 cucharadita de vainilla e limón, se está a usar.
- Nun bol separado, bata 2 cuncas de fariña de trigo integral, 1 cucharadita de po de cocción, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio e 1/2 cucharadita de canela Ou 1 cucharadita de limón. Tamén podes usar especias de torta de mazá ou outra mestura de especias.
- Combina a metade da mestura de fariña coa mestura preparada ata que estea lisa.
- Batre 1/2 cunca de iogur na masa. Repita coa segunda metade da mestura de fariña e remate co 1/2 cunca de iogur.
- Escurrir o zume de limón das mazás e patelos secos. Dobre pola metade as rodajas de mazá e as pasas.
- Coloque a masa nunha tixola de manteiga e enraizada, de 9 pulgadas (23 cm). Tamén podes probar unha tixola de prato de 9 polgadas e profunda.
- Coloque o resto das rodajas de mazá encima do bolo nunha forma de rosetón. É o máis sinxelo de facelo a partir do medio primeiro.
- Lavar a crema sobre as mazás e cocer a 350F (176C) durante 45 a 55 minutos.
- Deixar arrefriar e servir con crema batida. Tamén pode esmalte a parte superior do bolo cun pouco de mermelada de Damasco, que manterá o froito de secar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 196 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 94 mg |
| Sodio | 344 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |