Poori é un pan crujiente dourado e frito que se pode servir con calquera prato, xa sexa vexetariano ou non, eo seu pepino favorito. O Poori perfecto é de cor dourado pálido e inflado case como unha pelota.
Podes facer poori con ingredientes que se atopan fácilmente nunha tenda de comidas típica e quizais teñas na túa despensa. Para o sabor auténtico, pode querer usar ghee como o aceite para engadir á masa e fritir.
O que necesitarás
- 2 cuncas de fariña de trigo integral
- Sal a gusto
- 2 culleres de sopa. aceite vexetal (ou ghee (manteiga clarificada) e máis para fritir)
Como facelo
- Poña a fariña de trigo integral nunha tixela grande ou un recipiente de mestura. Fai un pozo no centro. Engadir sal a gusto.
- Agora engade un pouco de auga á vez e comece a mesturar a fariña para formar unha masa.
- A masa debe ser media-suave, entón fálase con auga. Engádeo só segundo o necesario, mentres avanza. No canto de auga, podes usar iogur ou leite. Estas substitucións fan que Pooris realmente suave.
- O verdadeiro segredo do suave Pooris reside no amasado . A masa debe ser suave e só a suavidade media. Agregue auga, iogur ou leite segundo se requira e siga amasando ata obter a consistencia correcta. Se a túa masa é moi suave porque engadiches demasiado líquido, engade un pouco máis de harina para volver á suavidade correcta.
- Unha vez que consiga a masa á consistencia correcta, engade 2 culleres de sopa de aceite ou ghee e continúa amasando. A masa farase sedosa en textura.
- Coloque a masa nunha tigela e cobre cun pano húmido. Coloque a tixela na heladera durante 20 minutos.
- Retire a masa do frigorífico e divide a masa en porcións de bolas de golf. Move estas porcións en bolas entre as mans ata que sexan lisas e sen fisuras.
- Fariña moi lixeiramente unha táboa de rolamento ou unha superficie de contador limpo e rolo cada bola nun círculo de 5 pulgadas (4-5 mm de grosor). Para comodidade, desplegue tantos Pooris como queiras, apilándolos, listos para cociñar cunha capa de película de adherencia entre cada Poori.
- Quenta o aceite ou ghee para fritir profundamente nunha tixola plana de fondo espeso cunha chama mediana. Fritir ao Pooris por un tempo, presionando moi suavemente a cada lado cunha culler ranurada. Isto axudará a Poori a saltar. Frite un o primeiro lado ata dourar e despois fíreo do mesmo xeito ao outro lado. Escorrer sobre toallas de papel e servir quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 106 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 30 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |