Esta receita para Sunny Lemon Cake está adaptada de "Piece of Cake: One-Bowl, No-Fuss, From-Scratch Cakes" de Camilla V. Saulsbury (Robert Rose Inc., 2011). Ela prepara dúas capas e usa un limón de limón fresco para cubrir o xeo do xeado, pero engado tres capas e emprego a miña receita de mousse de limón fresco para o recheo e 3/4 lotes do seu xeado fresco limón para a parte superior e os lados. Pero, entón, é por iso que a receita de Saulsbury é un excelente pastel non-fuss. Fai o seu camiño ou o meu camiño. ¡Os resultados son asombrosos!
O pastel de limón é un favorito universal. En polaco, isto sería coñecido como ciasto cytrynowe , os rusos e os ucraínos chámanlle limhnĭ tort, cunha lixeira variación ortográfica, os serbios, os croatas, os eslovenos e os búlgaros dirían o limun tortu con pequenas variacións ortográficas, os húngaros chámanlle citromos sütemény , os lituanos o chaman citrinų pyragas , os romenos din tort de lamaie , e os checos e os eslovacos chámanlle citrón koláč . Este é un bolo tan bonito, que traerá un raio de sol ata o máis sombrío dos días.
O que necesitarás
- Pastel de limón:
- 2 cuncas de fariña (todo o propósito)
- 2 cuncas de azucre
- 2 cucharaditas de po de asado
- 1 cucharadita de sal
- 3 ovos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 cunca de leite de leite
- 1/2 cunca de manteiga (sen sal, suavizada)
- 1/2 cunca de margarina
- 2 cucharaditas
- zest (limón, finamente rallado)
- 1/4 cunca de limón (recentemente espremido)
- 1/4 cunca de soda de limón-cal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Recheo de mousse de limón fresco: (opcional)
- 1/2 cunca de zume de limón (
- fresco )
- 1 cunca de auga (fría)
- 1 paquete / 2 1/4 cucharaditas de xelatina (sen sabor)
- 1/2 cunca de sal (
- groseiro )
- 1 cunca de crema (batido pesado, frío)
- Frost limón fresco:
- 7 onzas de queixo crema (suavizado)
- 1 cunca de manteiga (sen sal, suavizada)
- 4 cuncas de azucre (confitería)
- 1 cucharada
- zest (limón, finamente rallado)
- 1/2 cunca de limón (recentemente espremido)
Como facelo
- Nota: Se usa un mesturador de soporte, diminúe o tempo de batendo de alta velocidade no paso 2, a continuación, en 1 minuto. Fornecer a 350 graos. Graxa e fariña de dúas ou tres bandas de torta redondas de 9 polgadas, dependendo de cantas capas desexa facer.
- Nunha tigela grande, bata a fariña, o azucre, o po de asado e a sal. Engadir ovos, leite de manteiga, manteiga, margarina, ralladura de limón e zume de limón para a mestura de fariña. Usando un mezclador eléctrico a media-baixa velocidade, bata por 1 minuto ata que estea mesturado. Raspe os lados e o fondo da tixela cunha espátula. Se usa un mezclador de man, bata a alta velocidade durante 2 minutos. Se usa un mesturador de soporte, bateu en alta durante 1 minuto. Engadir soda de cal de limón e vainilla. Bater a baixa velocidade durante 15 a 30 segundos, ata que só se mesturan.
- Separar a masa uniformemente en cacerolas preparadas, dividindo igual. Ás durante 25 a 30 minutos (menos tempo para tres capas) ou ata que un palito inserido no centro saia cun pouco de migas húmidas. Deixe arrefriar as cuncas nun rack durante 10 minutos. Executar un coitelo ao redor do borde das tixolas e logo invertir as tortas nun rack para que se arrefríe por completo.
- Para facer que o Frost Lemon fresco enche E xeado o bolo , nunha cunca grande usando un mezclador eléctrico a alta velocidade, bata o queixo e manteca ata que quede lixeiro e esponxoso. Agregue gradualmente o azucre de confitería, batendo a baixa velocidade ata que estea mesturado. Limpar a tixela cunha espátula. Engadir a zestura de limón e zume de limón. Bata a alta velocidade durante 1 a 2 minutos ou ata que se manteña. Cubra e refire por 30 a 45 minutos ou ata que sexa o suficientemente firme como para estender.
- Para facer que a mousse de limón fresco para encher o bolo , faga só 3/4 da receita de limón fresco para xeo a parte superior e os lados do bolo, e faga a mousse de limón como segue. Nunha tigela, combine o zume de limón e 1 cunca de auga fría. Espolvoree a xelatina na parte superior e deixe sentarse ata que se amolece, a 2 minutos. Encha un bol medio con auga xeada. Nunha pota pequena, combine a mestura de xelatina, o azucre e unha pizca de sal a lume medio e trasfega ata que a gelatina eo azucre se disolven, uns 4 minutos. Desprácese a mestura de xelatina nun pequeno recipiente e coloque a tixela nun baño de xeo. Mesturar ata que a mestura alcance a temperatura ambiente, aproximadamente 1 minuto. Nunha tigela grande, bata a nata ata formar picos suaves. Despeje a mestura de gelatina enfriada en crema asada e bata ata que volvan picos suaves. Frigate 10 minutos e despois divídese uniformemente sobre tops de dúas capas de bolo. Refrixerar ata que o mousse se coloque antes do xeado.
- Nota: Se usa Frost Lemon fresco, coloque unha capa de bolo, plana cara arriba, nunha tarxeta ou tarxeta. Estender 3/4 cunca (175 ml) do xeado uniformemente sobre a capa inferior. Arriba coa segunda capa de bolo, plana cara abaixo. Separe o xeado restante sobre a parte superior e os lados do bolo. Refrixerar por 1 hora antes de servir.
- Nota: Se usa Mousse de limón fresco para cubrir, coloque unha capa de bolo, cara plana cara arriba nunha tarxeta ou prato. Separe a metade da mousse sobre a capa inferior. Abrigo con segunda capa de torta, lado plano abaixo, e se espalla con mousse restante. Cabeza coa terceira capa de bolo, lado plano cara arriba. Esparce o queixo de crema de limón xeado sobre a parte superior e os lados do bolo. Refrixerar por 1 hora antes de servir.
- Consellos de almacenamento: Almacena o bolo xeado na heladera nun pastelero, ou ben envuelto en papel aluminio ou encerado, por ata 3 días. Alternativamente, envuelva as capas de bolo sen enfriar individualmente en envoltura de plástico, despois lámina e conxélase ata 6 meses. Deixar que as capas de torta descongelen a temperatura ambiente durante 2 a 3 horas antes de xeadas e servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 637 |
| Total de graxa | 33 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 133 mg |
| Sodio | 3.818 mg |
| Hidratos de carbono | 84 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |