As alitas de polo son un prato popular na cociña xaponesa e poden facerse facilmente no forno ou nunha chama aberta.
Esta receita de ás de polo de xenxibre e allo son adobadas nunha salsa moi sinxela de salsa de soia, mirina , xenxibre e allo. As ás son cocidas e aderezadas con sementes de sésamo branco asado para un gran aperitivo ou comida. Este prato tamén é perfecto para festas, potaxes ou aforrar algunhas ás sobrantes para engadir ao seu xantar Bento o día seguinte.
As alitas de galiña na cociña xaponesa son comunmente cociñadas como un á enteiro, como o tebasaki yakitori, que é un prato á prancha de ás de pollo asadas. Nos menús de izakaya ou tapas, bares de estilo e restaurantes, podes atopar pequenos pratos coas ás desglosadas en anacos máis pequenos, como tambores e aletas.
O que necesitarás
- Para o Marinade / Sauce:
- 1 cucharada
- salsa de soia
- 1 cucharada de mirina
- 1 cucharadita de xenxibre, ralado
- 1/2 cucharadita
- allo picado
- Para os Wingettes:
- De 18 a 20 pezas de aletas e aletas (aproximadamente 9 a 10 ás grandes)
- 2 culleres de sopa de sementes de sésamo branco asado (para decorar)
Como facelo
- Prepare a marina nun pequeno bol. Combina a salsa de soia, mirina, xenxibre ralado e allo picado. Asegúrese de pelar a pel do xenxibre antes de reixar. Mestura ben.
- Se comprou as ás de polo que non se dividiron en tambores e aletas, faga isto primeiro e asegúrese de eliminar e descartar as puntas das ás.
- Engade tambores e aletas de galiña a unha gran bolsa de plástico reenchapada ou a outro recipiente de plástico superficial cunha tapa.
- Despeje o adobo sobre a galiña, saia ben para cubrir o pollo e refrigéralo durante unha hora. Reordenar periódicamente o pollo no bolso ou o recipiente plástico para axudar a marinar uniformemente a galiña.
- Precalienta o horno a 350 graos Fahrenheit.
- Prepare o forno para cocer por forro con folla (para minimizar a limpeza) e cubrir a folla con aceite de cociña. Engade o pollo ao prato de cocción. Ás durante 30 a 35 minutos ata que o pollo estea escuro e dourado. Nota: Se queres botar a galiña coa adobada, quenta calquera das salsas restantes nunha pota pequena ata que ferva. A continuación, usando un pincel, limpa a galiña periódicamente.
- Poñer o pollo e decorar cunha cantidade xenerosa de sementes de sésamo branco asado.
Consellos de receita:
Para esta receita de galiña e ajo de allo, se prefires non romper a galiña, simplemente use a alma de polo. Cociña as alitas de polo ata que a temperatura interna sexa de 165 graos Fahrenheit.
Para os sabores de xenxibre e allo en negra, agradece tanto os aromáticos. Para un sabor suave, corte o xenxibre e o ajo en anacos maiores.