As cremas de arce son un caramelo de boca derretida co sabor característico do arce. O extracto de bordo é o segredo detrás do seu arriscado aroma. Gústame dar un rolo en noces trituradas e despois poñelas cunha media de noces antes de servir.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de azucre moreno
- 1/4 cunca de manteiga
- 1/4 cunca de auga
- 1/2 cunca de crema pesada
- 1/3 taza de crema de marshmallow
- 2 cucharaditas de extracto de arce
- 3/4 cunca de azucre en po
- 1 cunca de noces (picado)
- Adorno: mitades de nogueira adicionais para decorar
Como facelo
1. Prepárese colocando unha tixela de mestura grande e batidores no conxelador para enfriar.
2. Combina o azucre, a manteiga ea auga nunha pota grande a lume medio. Mestura para disolver a manteiga eo azucre.
3. Unha vez que a mestura alcance uns 200 graos, lentamente flúe na nata. Continúa a quentar ata que chegue a 240 grados e, a continuación, retire do lume.
4. Despeje os doces na tixela fría e deixe sentarse ata que se atope a temperatura ambiente.
Para acelerar o proceso, podes poñelo no frigorífico, controlalo cada 5-10 minutos ata que estea tibio.
5. Mesturar a lume e engadir lentamente na crema e extrato de marshmallow, deixando de coller a crema no mixer se é necesario.
6. Gradualmente engade 1/2 cunca de azucre en po. Se o caramelo aínda é moi pegajoso, engade o resto do azucre. Bata por 5 minutos adicionais, ata que non sexa máis adhesivo e un pouco ríxido.
7. Coloque os doces na heladera para enfriar durante 20 minutos. Rodar en bólas de ¾ de polgada de diámetro, e subir as bólas coa metade dunha noz ou pecan. Alternativamente, as bolas poden rolarse en noces finamente picadas.
8. Chill por outros 20 minutos, ou ata que estea completamente axustado. Almacena nun recipiente hermético na nevera.
Prema aquí para ver todas as receitas de doces Fondant e Cream!
Prema aquí para ver todas as receitas de doces de arce.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 91 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |