A sopa de porro e pataca é unha clásica receita británica, é un favorito de inverno cando se serve. Pero frío, a sopa é perfecta para un xantar de verán ou incluso nun picnic
A sopa de porro e pataca tamén se coñece como Vichyssoise e crese que se orixinou en Francia aínda que hai moitas outras afirmacións sobre a orixe desta sopa clásica. El
A partir de onde vén, unha sopa de porro e pataca é deliciosa, fácil e económica de facer. ¿Que non quere?
O que necesitarás
- 8 porros frescos, cortados, lavados e picados finamente (isto pódese facer nun procesador de alimentos)
- 2 bastóns de apio, aproximadamente picados
- 1 cenoria, aproximadamente picada
- Manteiga de 55 g (2 oz)
- 1 cucharada de aceite de oliva lixeiro e suave
- 2 patacas grandes para hornear, peladas e cortadas en cubitos
- 1.5 litros (3 puntos) de vexetais ou de polo
- 150 ml (¼ pt) de crema simple)
- Sal de mar e pementa negra molida
Como facelo
- Nunha pota de sopa grande ou cazo, derrita a manteiga e engade os puerros desmenuzados, apio picado e cenoria. Suga suavemente a manteiga e aceite durante 5 minutos, ata que se amole.
- Engade a pataca de cocción encaixe e as existencias. Leve a xemelgo a lume lento. Cubra e cociña durante 30 minutos.
- Proba para asegurarte de que todos os vegetales estean cocidos engurras cun coitelo afiado, todos deberían ser tiernos. Retire a pota do lume.
- Quizais a sopa en lotes nun procesador de alimentos e coloque de novo na pota non se mesture. Unha vez que a sopa se mestura a unha consistencia grosa, engade a crema única e os condimentos ao gusto. Se a sopa é un pouco delgada, ferva para reducir un pouco.
- Servir a sopa en cuncas temperadas con pan crujiente e para un sabor e textura extra, con tiras de porro cocido ou panceta crujiente sempre que a sopa non sexa para vexetarianos.
Baseado nunha receita de porros británicos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 187 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodio | 181 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |