Estes vexetais son o suficientemente bos como para ser unha comida por si só. Tamén fan un excelente prato lateral para a carne á prancha ou engádense a bocadillos, envoltorios e pastas.
O que necesitarás
- 1 berinjela media
- 1 cabaza pequena de verán
- 1 cada pementón vermello e verde
- 1 cebola mediana
- 20 champiñones medianos
- 1/4 cunca / 60 ml de aceite de oliva
- 1/4 cunca / 60 ml de zume de limón
- 2 dentes de allo picados
- 1 cucharada / 15 ml de follas de orégano fresco, picadas
- 1 cucharadita / 5 ml de sal marina (use menos se o prefire)
- 1 cucharadita / 5 ml de follas de tomiño fresco ou 1/2 cucharadita / 2,5 ml de tomiño seco
Como facelo
Lavar vexetais. Mestura aceite de oliva, zume de limón, allo, sal, tomiño oréxano xuntos nunha tixela grande de plástico ou de vidro. Slice berinjela en círculos de 1/2 polgada de espesor. Cortar a cabaza á metade lonxitudinal. Corte os pimientos en pequenos cadrados. Cortar as cebolas en cuñas. Saia vexetais con mestura de aceite. Cubra uniformemente. Deixade durante 10 minutos.
Precalentar a parrilla. Coloque todo na grella da grella e cociña 10-20 minutos cepillando a mestura de aceite restante sobre as verduras cada poucos minutos e volvendo a cociñar de xeito uniforme.
Elimina as verduras da grella unha vez que estean tiernas. Servir nun prato con queixo feta e as aceitunas para un aperitivo ou como prato secundario para as carnes á grella.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 172 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 452 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 4 g |