O pastel checoslovaco universal, chamado Bublanina, varía segundo a estación eo froito dispoñible. É un pouco como unha coffeecake en textura e é probablemente porque ás veces é servida como un pastel de almorzo. Os froitos que se usan habitualmente son as cerezas, as cerezas, as ameixas, as nectarinas, os albaricoques, as fresas e os arándanos, que usei nesta versión.
O nome "Bublanina" provén da palabra checa para burbullas e pode referirse ao feito de que a masa de bolo burbullas ao redor da froita, case envolvéndoa.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de manteiga (suavizada, 1 pau)
- 1/2 cunca de azucre
- 3 ovos grandes (divididos, a temperatura ambiente)
- Opcional: 1 cucharada de Grand Marnier (ou outro licor de laranxa)
- 1 cucharadita de zestiga de laranxa
- 1/2 cucharadita de sal
- Pino de crema de tártaro
- 1 cunca de fariña de todo uso
- 2 cuncas de arandeira (fresco, lavado e tallo)
- Decorar: azucre en po
- Opcional: Salsa de Arandeira (consulte a continuación)
Como facelo
- Coloque o rack no centro do forno e acenda a 350 graos. Manteiga ou levemente abrigada con spray de cocción unha tixola de cocción de 9 polgadas por 9 polgadas. Nun recipiente medio, manteña a crema xuntos, o azucre e as xemas ata que quede lixeiro e esponxoso. Engade licor, se está a usar, salchicha de laranxa e mestura ben.
- Nunha cunca de medio limpo, bata as claras de ovo con crema de tartar ata que estea ríxida. Alternativamente dobran os ovos e a fariña en mestura de ovos de manteiga.
- Gire a masa en pan preparada e dispersa os arándanos uniformemente encima da parte superior. Presiona a masa con unha espátula. Ás 30 ou 40 minutos ou ata que o palito de dentes inserido preto do centro salga limpo. Cortar en 6 pezas iguais. Serve frío ou cebado en po con azucre de confitera e salsa de arandos, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 356 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sodio | 295 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |