Esta receita de bolo de nogal de mazá é unha boa forma de gozar de mazás frescas.
Servir este bolo húmido de nogal de mazá coa salsa de manteiga incluída ou unha salsa de caramelo ou mantequilla.
Ou servir o bolo de nogal de mazá quente cunha cunca de xeado de vainilla ou chorro de crema pesada. Eu usei medio azucre marrón no bolo representado.
O que necesitarás
- 2 1/2 cuncas
- fariña de todo uso (11 onzas)
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cunca de manteiga (temperatura ambiente)
- 2 cuncas de azucre *
- 3 ovos grandes
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- 2 1/2 a 3 cuncas de mazás (picadas ou trituradas finamente)
- 1 cunca de noces (picado groseiro)
- Salsa de tomate (opcional)
- 4 cucharadas de manteiga
- 1 cunca de azucre marrón claro
- 1/4 cunca máis 1/3 cunca
- crema pesada (dividida)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (ou pasta de feixón de vainilla)
Como facelo
Quenta o forno a 350 F (180 C / gas 4). Poñer e fariña un forno de cocción de 9 por 13 por 2 polgadas.
Nun bol, combine a fariña, bicarbonato de sodio, canela e sal. Mestura para combinar os ingredientes completamente; reservar.
Nunha tixela de mestura grande cun mezclador eléctrico, xunta a 1 cunca de manteiga e azucre granulado ata que quede lixeiro e esponxoso. Engade os ovos, un a un, latexando ben despois de cada adición. Mesturar 1 1/2 cucharaditas de vainilla.
Mestura a mestura de fariña ata a masa ata que estea ben mesturado.
Mestura as mazás e as noces picadas. A masa será grosa.
Separe a masa de bolo na tixola preparada.
Ás por 40 a 45 minutos, ou ata que o bolo estea dourado e un tesouro de madeira inserido no centro salga limpo.
Enfriar durante polo menos 30 minutos antes de servir.
Servir con salsa de manteiga (debaixo) ou unha salsa de sobremesa comprada. O bolo tamén é delicioso con chantilly ou chapuzón, ou serve quente con xeado.
Salsa de bisté
Nunha cacerola de fondo ancho ou salteada a lume baixo, combine a manteiga, o azucre mascavo e 1/4 cunca de crema pesada. Cocer mexendo, ata que estea liso e quente.
Aumenta a temperatura a media-baixa. Cando a salsa comece a cociñar con burbullas por todas partes, configure un cronómetro durante 3 minutos e continúe a cocer sen revolver.
Retire a salsa do lume e manteña o resto de 1/3 cunca de crema pesada, coidando de non raspar os lados ou o fondo da pota. Despeje isto noutro recipiente ou nunha jarra de conserva e trasfega na vainilla.
Deixar repousar ata que se arrefríe. A salsa engrosarase mentres se arrefríe.
A receita fai aproximadamente 1 1/4 cuncas de salsa de manteiga.
Refrixerar a salsa non utilizada nun recipiente cuberto por ata 2 semanas.
Quenta a salsa nunha pota a lume baixo ou no microondas cun 50% de potencia.
* Eu usei 1 cunca de azucre mascavo e 1 cunca de azucre granulado no bolo.
Tamén che pode gustar
Pastel de manzana fresca con tostado de azúcar marron
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 462 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 100 mg |
| Sodio | 462 mg |
| Hidratos de carbono | 57 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |