Os pretzels suaves son un cinch para facer cando se usa a máquina de pan para facer a masa. Aínda que terás que esperar varias horas para que a masa estea lista, este pretzel brando é moi sinxelo para os nenos.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de auga
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de azucre moreno claro (firmemente envasado)
- 3 1/2 cuncas de fariña
- 2 cucharadita de levadura seca activa
- 2 cuartos de auga
- 1/3 cunca de bicarbonato de sodio
- Sal Kosher
Como facelo
- Coloca os cinco primeiros ingredientes na máquina do pan na orde especificada polo fabricante.
- Establece a máquina no ciclo de masa.
- Cando se complete o ciclo, xire a masa nunha superficie lixeiramente enharinada e deixe descansar uns minutos. Mentres tanto, precalentar o forno a 475 grados F. Saia dúas láminas de cocción, e coloque un rack sobre unha terceira hornacina.
- Dividir a masa en 12-14 pezas iguais. Rodar cada peza nunha corda de 15 pulgadas.
- Fai unha U con cada corda e, a continuación, cruza os extremos. Tome os extremos e tómaa, despois dobla para facer unha forma pretzel. Peche para selar. Para ver como se ve isto, confía este tutorial paso a paso sobre como facer pretzeles suaves. Coloca os pretzels nas follas de asado saladas.
- Coloque os 2 cuartos de auga nunha pota grande. Leve a ferver. Engade o bicarbonato de sodio, a continuación, reduza o lume a lume lento.
- Deslice 2-3 pretzels ao mesmo tempo no baño de bicarbonato. Deixe-lles cociña a uns 2 minutos. Use unha culler ranurada para eliminar os pretzels. Transferencia ao rack de refrixeración. Espolvoreo con sal kosher.
- Cando saian todos os pretzels do baño de bicarbonato, trasládanos ás láminas de asado salgadas.
- Ás 8-12 minutos ata marrón dourado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 34 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.710 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |