O caramelo de Taffy é un deses golosinas que evoca memorias agradables: de infancia despreocupada e vacacións de paseo marítimo ao longo do verán. Goza das memorias durante todo o ano con esta receita taffy candy feita con azucre granulado ou castaño.
Nótese que se necesita un termómetro de doces para esta receita.
Máis Receitas de caramelo de moda
O que necesitarás
- 2 1/2 cuncas de azucre granulado ou azucre moreno envasado
- 1 1/2 cuncas de xarope de millo claro
- 4 cucharaditas de vinagre branco
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de leite evaporado
Como facelo
- Mestura todos os ingredientes excepto o leite en pota pesada a lume baixo. Revuelva ata que o azucre estea completamente disolto. Aumente a calor e leve a mestura a ebulición. Agregue lentamente o leite evaporado nun chan fino para que non fale.
- Poñer o termómetro de doces na tixola; segue a remover. Cocer e revolver constantemente ata que a mestura alcance os 248 ° F (fase firme). Poñer a cepillo de masa en auga e xuntar suavemente os lados da tixola para lavar os cristais dos lados da tixola. Fai isto unhas cantas veces mentres os doces están a cocer. Cando o doce alcanzou a temperatura desexada, retire do lume, retire o termómetro e sen raspar os lados e na parte inferior da pota, coloque a mestura nun prato grande que foi engrasado xenerosamente con margarina.
- Deixar arrefriar a mestura de tafetán ata que sexa o suficientemente fría como para manipular. Graxa as mans con margarina; leve unha pequena porción dos doces e, usando só as puntas dos dedos, comeza a tirar. O caramelo debe ser de cor branca e xa non se sentirá pegajoso cando se ha tirado o suficiente.
- Torce cada tira tirando un pouco e coloque sobre papel encerado. Cando se tira todo o doce, corte cada tira en anacos de 1 polgada. Envolve cada peza en papel encerado e remata a torsión. Podes obter papel de cores especiais para iso. Almacena nun recipiente con tapa axustada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 142 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |