Estes racks de cordeiro cortados en francés son adobados nunha sabrosa herba-marinada de Dijon, a continuación, á parrilla á perfección. Esta receita é simplemente un delicioso agasallo para ocasións especiais, pero bastante sinxelo para unha comida en familia.
O que necesitarás
- 2 bastidores de cordeiro (
- Corte francés )
- 1/4 cunca / 60 ml de vinagre balsámico
- 1/4 cunca / 60 ml de mostaza de Dijon
- 1/4 cunca / 60 ml de viño tinto seco
- 4 dentes de ajo picados
- Zest de 1 limón
- 2 culleres de sopa / 30 ml de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas / 30 ml de salsa de soia
- 1 cucharadita / 5 ml de albahaca
- 1 cucharadita / 5 ml de tomiño
- 1 cucharadita / 5 ml de pementa negra
- Sal a gusto
Como facelo
- Combina vinagre, ralladura de limón coas herbas e especias. Marque racks de cordeiro nesta mestura durante aproximadamente 12 horas.
- Precalentar a grella e prepararse para asar a parrilla indirecta a uns 300 F.
- Combina mostaza de Dijon, viño tinto, salsa de Worcestershire e salsa de soia nunha tigela.
- Retire os bastóns de cordeiro da marinada e coloque na grella sobre o calor indirecto. Grill por unha hora ou ata que estea feito, picado con salsa de mostaza durante os primeiros 30 minutos.
- Retire da grella ao rematar (unha temperatura interna de 145 F.) e deixe descansar durante 10 minutos. Carve e serve.
Consellos de receita
- Díganlle ao seu carniceiro o corte de cordeiro francés.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 323 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sodio | 402 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 25 g |