Este é un pudín de pan de ruibarbo simple e básico. O pudim está en capas con rabarras en cubos finos, cubitos de pan, azucre e unha mestura de crema de ovo. Os ovos brancos son golpeados para dar o pudim fluffy, como unha textura de souffle.
O pudim sería excelente cunha salsa de ruibarbo ou unha salsa de fresa fresca. Consulte as suxestións e as variacións para unha rápida salsa de vainilla. Engade 1/2 cunca de cerezas secas picadas, arándanos, pasas ou noces para unha cor e textura extra.
O ruibarbo é técnicamente un vegetal, pero case sempre está preparado con azucre como sobremesa ou en tortas. Os tallos son tartas e crujientes, e pódense comer crus ou mergullados en azucre. As follas son tóxicas, pero nunca se deben comer.
Receita relacionada
Torta de Crumb Strawberry Rhubarb
Sabor de ruibarbo fácil con biscoito
O que necesitarás
- 6 rodajas de pan, cubos
- 2 cuncas de ruibarbo en cubos finos
- 1 3/4 cunca de azucre granulado, dividido
- 3 ovos grandes, separados
- 2 cuncas de leite
- 1 cucharadita de vainilla
Como facelo
- Quenta o forno a 375 F (190 C / gas 5). Manteiga cun prato de cocción de 2 cuartos.
- Organice a metade do pan cubo ao fondo do prato preparado. Arriba con 2 cuncas de ruibarbo e 1 cunca de azucre granulado. Máis tarde o ruibarbo cos restantes cubos de pan.
- Nun recipiente medio cun mesturador eléctrico, bater os ovos brancos ata que estean ríxidos. Deixar de lado.
- Nunha tigela combina as 3 xemas co 3/4 cuncas de azucre restantes, 2 cuncas de leite e o extracto de vainilla. Bata a mestura de crema ata que estea ben mesturado.
- Dobre os ovos brancos na mestura de crema cunha espátula ata que estea ben incorporada.
- Despeje a mestura de crema sobre o pan e o ruibarbo na pota. Non mesturar.
- Fornalas no horno precalentado durante 45 minutos ou ata que se faga o crema e o pudim é un pouco dourado.
- Almacena sobras cubertas na heladera.
- Servir o budín de ruibarbo cunha salsa ou servilo quente cunha cunca de xeado.
Consellos e variacións
- Pudín de pan de romeu de frambuesa - Agregue 1 cunca de fresas frescas en rodajas á capa de ruibarbo e continúe coa capa de azucre, pan e mestura de crema. Ás como se dirixe.
- Salsa de vainilla rápida - Traia 1 cunca de auga a unha fervura nunha pota pequena. Nunha tigela combine 1/2 cunca de azucre con 1 cucharada de maicena e unha pizca de sal; mesturar ben. Engade a mestura de azucre á auga fervente. Reduce a calor e cociña, mexendo, ata engrosar. Elimina do lume e engade 2 cucharadas de manteiga e 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Mexa ata que a manteiga se derrita. Cuchara sobre o pudim de pan ou o pastel de libra. Refrixerar a salsa sobrante.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 275 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodio | 106 mg |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |