Esta é unha saborosa receita vegetariana á prancha que está chea de sabor e fai unha deliciosa comida. Ratatouille é unha receita tradicional provincial francesa feita a partir das últimas cousas collidas do xardín.
O que necesitarás
- 1 berinjela, cortada en círculos de 1/2 polgada
- 1 abobrinha, cortada pola metade lonxitudinal
- 1 cabaza de verán, cortada pola metade lonxitudinal
- 1 cebola mediana, cuartelada
- 1 pode tomate estofado
- 1/4 cunca (60 ml) de perejil fresco
- 1/4 cunca (60 ml) de albahaca fresca
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva
- 2 dentes de allo picados
- 1 cucharadita (5 ml de albahaca)
- 1 cucharadita (5 ml) de orégano
- 1 cucharadita (5 ml de sal)
- 1 cucharadita (5 ml)
- pementa negra
Como facelo
- Lavar pezas de berinjela e espolvorear con sal. Deixade se sentir durante 30 minutos.
- Poñer 2 cucharadas de aceite de oliva nunha gran bolsa de plástico reabastecido.
- Agregue berenjenas, calabacín e squash. Toca para abrigo todas as pezas. Elimina as verduras e engade a cebola. Tirar ao abrigo.
- Precalentar a parrilla.
- Poñer berinjela, calabacín , squash e cebola para asar. A cebola pode manipularse máis facilmente se se trata dun pincho.
- Parva as cebolas ao redor de 10-12 minutos, volvendo aproximadamente 3 veces.
- Engade as verduras restantes por 4-5 minutos a cada lado. Retire da grella e deixe arrefriar.
- Cortar as berenxenas en cubos e as demais verduras en rodajas finas.
- Nunha pota grande quenta o ajo en 1 cucharada de aceite de oliva. Engade os ingredientes restantes excepto a albahaca fresca e a temperatura baixa por 30 minutos. Engadir a albahaca fresca e mesturar ben.
- Servir sobre o arroz.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 158 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 405 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 5 g |