Aprende a secar as cadeiras de rosa , fai o puré e converte o puré nun coiro de rosa. As direccións de coiro de froitas son para o secado ao sol, pero pode secalo no forno na configuración máis baixa (vexa abaixo), se o desexa.
O que necesitarás
- 4 cuncas de rosa
Como facelo
Xusto despois de que unha xeada sexa o mellor momento para recoller xemas . Retire as colas que elixas ou máis tarde cando chegues a casa. Separe os cadros nunha superficie limpa e deixe secar parcialmente. Cando as peles comezan a sentirse secas e esvaradas, sepáranse as cadeiras e sacan as grandes sementes, todas elas. Se deixas que as marxes se secan demasiado, será difícil eliminar as sementes. Se non está suficientemente seco, a polpa interior será pegajosa e agráchase ás sementes.
Despois de eliminar as sementes, permita que as xemas seque completamente antes de almacenalo ou non se manterán ben. Almacena en bolsas de plástico pequenas e seladas. Estes permanecerán indefinidamente no conxelador ou durante varios meses no frigorífico. Eles están cheos de vitamina C e son bos para morder en calquera momento que precisa de enerxía extra ... ou un "doces" de porco moderadamente doce.
Facendo puré:
Utiliza cadernos de rosa suave e madura (os máis ricos son, os máis doces son). Leva uns 4 cuncas (1 litro) de roseta para facer 2 cuncas (480 ml) de puré. Elimina os tallos e os extremos da flor. Enjuague as bagas en auga fría. Colócase nunha tixola e engade auga suficiente para case cubrir. Poña a ferver e ferva a cen por 10 a 15 minutos. Preme a través dunha peneira ou colador. Todo o que non pasa pola peneira colócase nuevamente no pans. Engade un pouco de auga, o suficiente para case cubrir, se queres un puré máis espeso, engade un pouco menos. Esta vez quenta pero non ferva tan vigorosamente. Isto disolverá un pouco máis do froito para que pase pola peneira. Prema de novo e repita o proceso unha vez máis. Ata agora, a maior parte da froita debería ter pasado pola peneira deixando só sementes e pel para descartar.
Pureo de secado:
Coloca unha folla de galletas, 12 por 17 polgadas (30 por 42 cm), con envoltura de plástico. Esta folla de cookies de tamaño ten aproximadamente 2 cuncas (480 ml) de puré. Estenda o puré ou o coiro de froita uniformemente sobre o plástico pero non o empurre por completo aos lados. Deixar un pouco de material plástico para facilitar a eliminación. Poñer nunha mesa de cartón ou mesa de picnic no sol quente para secar.
Se o plástico é máis grande que a folla de galletas e esténdese polos lados, anclámolo cos pinos de roupa para que non se abaixe e cubra os bordos do coiro. O puré debe secar ao sol de seis a oito horas.
Fonte da receita: "Cooking Alaskan By Alaskans" (Alaska Northwest Books)
Reproducido con permiso.
Notas de Peggy:
Os cadros de rosa tamén se poden secar nun deshidratador eléctrico (seguindo as instrucións do fabricante para coiros de froitas) ou no forno.
Cencerros secados en forno
Prepare cadros rosa como se indica arriba. Precalentar o forno ata a configuración máis baixa ou folla de cookies de 200 F. Line con folla non adhesiva. Difundir limpar os cascos de rosa uniformemente sobre a pota nunha soa capa. Secar no forno durante 6 a 12 horas. O tempo variará debido ao tamaño dos cadros de rosa e ao forno. Consulte moitas veces. Os cadros de rosa deben permanecer flexibles, non quebradizos. Coloque os cadros de rosa seco nas bolsas de conxelación, retire o aire e selle firmemente.
Cáscara de froitas secas de froitas frescas
Para secar no forno, facer o puré como arriba. Precalentar o forno ata a configuración máis baixa ou folla de cookies de 200 F. Line con folla non adhesiva. Separe o puré uniformemente sobre a folla. Coloque no forno e deixe secar por 3 a 4 horas (a temperatura do forno pode variar). O coiro debe sentirse ligeramente pegajoso ao tacto, pero aínda así sexa flexible. Rodar o coiro da froita sobre a folla e cortar en tiras uns 1 pulgadas de ancho, ou para atender ás súas necesidades. Almacenar as tiras enrolladas nun recipiente hermético.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1632 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 10 mg |
| Hidratos de carbono | 345 g |
| Fibra dietética | 51 g |
| Proteína | 63 g |