Cansado da mesma ensalada de pasta? Proba con esta versión de alcachofra e Tortellini para un gran cambio de ritmo.
O que necesitarás
- 1 paquete / 8 onzas de tortellini de queixo
- 1 paquete / 8 onzas de tortellini de espinacas
- 1/3 cunca de vinagre de viño tinto
- 2/3 cunca de aceite extra virxe
- 2 dentes de allo (finamente picados)
- 1/2 cucharadita de pementa negra
- 1 cucharadita de sal (kosher ou a gusto)
- Opcional: 1/4 cucharadita de escamas de pemento vermello esmagado
- 2 latas / 20 onzas corazóns de alcachofra (drenados e cuartos)
- 1 pementa vermella media (
- cored e picados )
- 1 grupo
- albahaca (follas picadas)
Como facelo
1. Coloque unha pota grande de auga salgada e ferva ao cocer os tortellini de acordo coas indicacións do paquete. Escorrer, enxágüe baixo auga corrente fría e escúrrela de novo.
2. Nunha tigela grande, bata o aceite de oliva, o vinagre, allo, sal, pementa e escamas de pementa picada. Engade os tortellini á tixola xunto coas alcachofas, a pementa e a albahaca e mestura ben.
3. Cubra e refrigera durante 1 hora antes de servir.
Para servir, lanza a mestura e probe e axusta o temperado.
Notas e suxestións de receitas
• Pode substituír 1 libra de pequenas tortellini conxeladas ou frescas, pero funciona en seco mellor para esta ensalada.
• A ensalada pode almacenarse herméticamente na neveira por ata 3 días.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 322 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 27 mg |
| Sodio | 531 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 11 g |