Alimentos? En realidade non
Boca edulcorante, purificador de auga, dixestivo, símbolo da hospitalidade ... ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡pai! Comer comida india de pana é popular en todo o sueste asiático da India a Tailandia e Filipinas a Vietnam. Pero non é exactamente un alimento, aínda que se consume.
¿Que é paan, exactamente? Paan está feita a partir de follas de Betel e é comido con varios recheos colocados na parte superior. A folla está envolta e arrefriada antes de servir.
Tamén é coñecido como meetha paan, vettrilai ou thambulum.
Problemas con Paan
O paan simple é un estimulante con efectos psicoactivos sobre o corpo e comúnmente mestúrase coa porca areca. Despois de morder o pano, a maioría da xente engúxaa ou a cuspir. Segundo a Axencia Internacional para a Investigación do Cáncer (IARC) ea Organización Mundial da Saúde (OMS), din que a mestura de betel quids e areca son coñecidos por causar cancro en humanos. O pana de ratos con e sen tabaco causa risco de cancro oral a subir. Dito isto, o pai xa era considerado como un símbolo da realeza india e a práctica de masticar remóntase máis de 2.500 anos.
O fabricante de paanías experto é coñecido como Paanwala ou Paan Walahin North India. Son coñecidos como paanwalas, panwaris ou panwadis noutras partes da India. O que queiras que sexan os fabricantes de pana adoitan estar en cantos de rúa con receitas para gozar de paan. Serven recheos que poden ir desde froitas confitadas, pasas, ata mukhwas , cardamomo, azafrán, coco asado, areca , pementa de cal seca e mesmo folla de prata comestible.
O pai ben feito é un espectáculo para contemplar. Na India antiga, e ata hoxe nos fogares dos coñecedores de Paan, úsanse técnicas especiais de plegado de pana. O gilouri ou a forma do triángulo é o máis popular e a forma é mantida no lugar previamente dobrando o paan como se desexa e logo inserindo un dente nel (para actuar como un pin).
Os paãs preparados son entón colocados nun prato cuberto especial chamado Khaas Daan. Existen opinións variadas sobre se o pão debe ser engulido despois de masticar ou escoitar (nunha salvaxe especial) despois de que os sabores foron gozados.
Pan non é necesariamente un alimento, ea súa natureza foi incendiado en moitas áreas da India. En Mumbai, por exemplo, as autoridades intentaron poñer imaxes de deuses hindús en lugares onde a xente adoita escupir. Tamén foi criticado polos efectos da saúde das persoas que o escupían en lugares públicos. Máis xente hoxe en día mastica o tabaco, xa que os problemas de abastecemento de auga dificultaron a obtención das follas.
Aínda así, darlle a luz é un sinal de hospitalidade en moitas casas indias. E para aqueles que visitan a India, é unha práctica común. Aínda que algúns din que pode ser prexudicial, gozar de varios tipos de paan é unha experiencia popular para moitas persoas que viven na India, así como aqueles que visitan o país.