Fadge é o nome dado ao pan de pataca e úsase principalmente, pero non exclusivamente, en Irlanda do Norte e en partes do norte de Inglaterra. Todas as partes das Illas Británicas e Irlanda teñen as súas propias versións de fadge, as escocesas teñen os seus Tattie Scones , quizais o máis famoso deste estilo de pastel de plancha. Fadge non é diferente do tattie scone e delicioso servido como parte dun completo almorzo irlandés.
Fadge é rápido e sinxelo de fabricar e é unha forma útil de usar as patacas de puré sobrante. Esta receita Fadge suxire cociñar en manteiga, pero se queres un tratamento especial, cociña na graxa do teu frio de almorzo.
Serve como parte do seu almorzo completo pero o fadge tamén fai un delicioso pan de pataca para comer en calquera momento. Preciosa cando aínda se estende calor con manteiga.
O que necesitarás
- 1 libra / 500 gramos de pataca (cocida e purificada; pode usar as patacas restantes)
- 1 onza / 30 gramos de manteiga (fundida máis un pouco máis para engraxar)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 ovo medio
- 4 onzas / 115 gramos de fariña de todo propósito (máis un pouco máis para estender)
- 1 cucharadita de po de cocción
Como facelo
- Precalienta o forno a 400 ° F / 205 ° C / Gas 6
- Coloca a puré de pataca nunha tixola grande e engade todos os outros ingredientes. Mestura os ingredientes xuntos para crear unha masa lixeira, pero pegajosa.
- Fariña pesadamente a súa superficie de traballo do taboleiro, se non usa a fariña suficiente, a masa manterase no taboleiro.
- Despeje a masa ata aproximadamente ½ pulgada / 1 cm de espesor.
- Cortar a masa en roldas de prata. Marque cada rolda cunha cruz para marcar 4 cuñas iguais. Tamén podes facer tortas individuais cortando cun biscoito redondo ou cortador, o tamaño que desexes que sexan.
- Engrasar unha tixola con moita manteiga. Con cuidado coloque as roldas sobre a folla (serán moi suaves polo que necesitarás manexar con coidado, atopo unha espátula que axuda).
- Fornille as roldas no centro do forno por 15 minutos ou ata marrón dourado e levántase. Unha vez cociñados colócanse nun rack de refrixeración e deixe arrefriar un pouco. Esas deliciosas roldas deben comer mentres estean cocidas e quentes.
- ALTERNATIVAMENTE: Se non queres cocer o fadge, tamén se pode cociñar na cheminea sobre unha plancha ou unha tixola pesada. Cociña cada lado do fadge durante 5 minutos ata que estea dourado e levante e use como se mencionou arriba.
Se non podes comer o fadge de inmediato ou tes moitos. Envolve as sobras en folla de aluminio e manteña na neveira. Quenta nunha pota quente ou nun forno quente antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 330 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodio | 651 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 14 g |