Este pudim de millo tipo crema é moi saboroso e é o acompañamento perfecto para un xamón asado ou cocido . Tamén é un excelente prato para unha cea de vacacións.
O pudim comeza cunha simple salsa branca. A salsa mestúrase con crema de millo e kernel enteiro e despois engádense ovos batidos para facer a mestura lixeira e suave.
Doces o pudim de millo cun pouco de azucre extra, pero sinto a liberdade de reducir o azucre ou omitirlo.
O que necesitarás
- 4 cucharadas de manteiga
- 1/2 cunca
- fariña de uso múltiple
- 2 cucharadas de azucre
- 1 cucharadita de sal
- 1 cunca de leite
- 1 can (aproximadamente 15 onzas)
- millo de estilo crema
- 1 pot (aproximadamente 15 onzas) de millo de kernel enteiro, ou preto de 2 cuncas conxeladas descongeladas
- 3 ovos, separados
Como facelo
- Fornecer a 350 F.
- Derreta a manteiga nunha cacerola a lume medio e baixo; engade a fariña, mexendo ata que a mestura estea ben mesturada. Cocer, revolviendo durante 1 a 2 minutos. Regañar gradualmente o leite; engade azucre e sal. Cociña, batendo constantemente, ata que estea espeso e suave. A mestura será grosa. Retire a partir do calor e mestura o estilo de crema e o millo do kernel.
- Batille lixeiramente as xemas e engádese á mestura de millo. Nunha tigela libre de graxa, bata as claras de ovo ata formar picos duros. Dobra os ovos brancos na mestura.
- Traslado a unha cacerola de 2 cuartos. Situar nunha cacerola máis grande e poñer no forno. Engade auga quente á tixola grande a unha profundidade duns 1 polgada.
- Ás por uns 45 minutos.
Consellos e variacións
- Substitúe o millo de kernel enteiro con millo estilo festín con pemento.
- Engade 3 a 4 culleres de sopa de pementos vermellos e verdes picados finamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 317 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodio | 997 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 9 g |