Guía para principiantes de facer panqueques perfectos
Se nunca fixo tortitas antes, sorprenderá o sinxelo que sexa. Se queres probar facer as túas propias panqueiques, aquí tes todo o que debes saber:
As panquecas son feitas cocendo unha pasta simple de fariña, leite e ovos nunha prancha ou unha tixola quente. Ademais destes tres ingredientes, o po de asado tamén é esencial. É o que provoca que as panquecas aumenten, polo que resultan suaves e lixeiros .
(Asegúrese de usar a cocción en po, non cociñar SODA. Os dous non son o mesmo ).
O bateador tamén necesita unha pequena cantidade de sal e azucre, e tamén me gustaría engadir un trazo de extracto de vainilla puro.
Coñeza a túa plancha
É unha boa idea cando fas panqueiques (así como pan tostado francés ) porque unha plancha é plana e non ten lados, o que fai que sexa fácil deslizar a túa espátula debaixo das panqueiques para voltear.
As grellas eléctricas son útiles porque pode configurar a temperatura e quedará alí, o que é importante. Entón, se vostede é novo para facer tortitas, recomendo usar unha plancha eléctrica. Para principiantes, esa é unha menos variable que debes preocupar.
Tamén pode usar unha plancha de ferro, aceiro inoxidable ou chapa de aluminio, ou se é un millonario, un de cobre.
Se non ten ningún tipo de plancha, fará unha tixola ordinaria. Dependendo da altura dos lados, será un pouco máis difícil tirar as tortitas.
Pero se iso é todo o que ten, funcionará. Utiliza a tixola máis ancha que tes, así que hai espazo para máis panqueiques.
Ingredientes para facer tortitas
Para facer preto de 10 panqueiques, necesitarás o seguinte:
- 1 cunca de fariña para uso xeral (130 gramos)
- 1 cunca de leite integral
- 1 ovo grande
- 2 cucharaditas de po de asado
- 1 cucharada de azucre
- ½ cucharadita de sal
Outro consello: Asegúrese de que o seu po de cocción esté fresco. Se é máis de seis meses, as tortitas non serán tan suaves. Ademais, pode querer consultar este artigo sobre medir a harina .
Mesturar o batedor
Crack o ovo nunha pequena tigela e vencelo cun garfo ata que estea espumoso e un uniforme amarelo pálido.
Nunha tigela grande, combine a fariña, o polvo de cocción, o azucre eo sal. Mesturar para mesturar. Podes usar unha garfo, unha culler, unha culler de madeira ou mesmo unha das espátulas de goma. Agora engade o leite eo ovo batido. Mestura ata que os ingredientes húmidos combinados na súa maioría, uns dez segundos ou máis. Se se remueve moito tempo, as tortitas serán duras e gomadas.
Aínda verás pequenos anacos de fariña , pero iso está ben. Se disolverán por si mesmos porque o seguinte paso é deixar que o bater se poña na neveira uns 20 minutos. (Pódese realmente mesturar a masa a noite anterior e gardala no frigorífico durante a noite. Se fai iso, use unha ½ cucharadita extra de po para hornear).
Cando estea listo para comezar, saque o batedor da neveira. Debe ser groso, pero vexável, non gloppy. Mesturar un pouco de leite se é demasiado espeso.
Cociñar as panquecas
Quenta a plancha a 375 ° F. A súa plancha eléctrica probablemente ten algún tipo de luz que acende cando alcance a temperatura desexada.
Para churrasco ou sabonetes, quenta a lume medio ata que unha gota de auga baila. Se só queda alí, é moi legal. Se iso instantáneamente chisporran e se evapora, está demasiado quente.
Despeje unha pequena pinga de aceite de cocción sobre a superficie da súa plancha - sobre o tamaño dun cuarto é correcto. Limpar o aceite sobre a superficie cunha toalla de papel para que a superficie estea ligeramente revestida.
Despeje ¼ cunca de masa preto do borde da tixola. Continúa a verter panqueiques ata que non hai máis espazo. Con sorte, pode encaixar 5 ou 6 panqueiques na plancha, pero non engádelos.
E se dúas panqueiques se mesturan entre si, iso está ben. Pode separalos coa espátula xusto antes de voltearlos.
Flipping the Pancakes
En poucos minutos verás que se forman pequenas burbullas nas cimas das panqueiques.
Cando as burbullas apareceron principalmente e os bordos das panquecas parécense secos (o que pode levar uns 4 minutos) virarlles cunha espátula. Cocer por máis de 1½ a 2 minutos, a continuación, elimine as panquecas da plancha a un prato. Podes mantelos quentes no forno, ou deixar que as persoas comecen a comer mentres preparas o resto.
Repita os pasos anteriores ata que teña usado toda a pasta. Se está a usar unha plancha de cociña, pode querer baixar lixeiramente o segundo lote para que non se queiman.
Servir as panqueiques quentes e non esquecer o xarope de bordo.
Ademais, confía esta receita Easy Pancakes .