Sándwich de berenjenas asadas con queixo Mozzarella. Non tes unha parrilla de cociña? Non te preocupes, este sanduíche de berinjela tamén se pode preparar no churrasco do forno. Con menos de 300 calorías por sanduíche, esta tamén é unha receita baixa en calorías.
Receita e foto cortesía de The Wheat Foods Council
Como este bocadillo de berinjela a parrilla? Aquí tes máis ideas vegetariano (e vegan!).
O que necesitarás
- berinjela (cortada en roda ¼ de polgada)
- 1 pementa (amarela, laranxa ou vermella, cortada en aneis)
- 8 lonchas de pan, manteñen lixeiramente os dous lados
- 4 rodajas de queixo fresco mozzarella
- 1/4 cunca de queixo parmesano (ralado)
- sal e pementa (a gusto)
Como facelo
Precalentar a parrilla ou o forno para asar.Coloque berinjelas e pementos doces na parrilla (ou nunha tixola para o churrasco), e séntese ben con sal e pementa. Grill de 5 a 10 minutos, ata quedar brando e levemente dourado. Elimina do lume.
Lixeiramente a parrilla de pan nun lado. Xire á parrilla no lado oposto, engadindo o queixo mozzarella ao lado da grella de catro franxas. O queixo debe suavizar pero non derretirse.
Alimente a capa e pementos encima do queixo e engade o queixo parmesano.
Arriba con restantes 4 porcións de pan. Servir inmediatamente.
Información nutricional:
Porcións: 4
Calorías / Servizo: 219
Nutrición: Un bocadillo proporciona aproximadamente: 219 calorías, 9 g de proteína, 34 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 6 g de graxa (3 g de saturado), 11 mg de colesterol, 76 mcg de ácido fólico, 2 mg de ferro, 414 mg de sodio.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 156 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 361 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 9 g |