Todos aman o nome (e, por suposto, para comer) deste pequeno prato e que podería ser máis sinxelo que envolver un touciño de boa calidade ao redor dunha pequena e saborosa salchicha.
Os porcos en mantas son coñecidos en todo o mundo e aquí o Reino Unido e Irlanda serven tradicionalmente durante o xantar de Nadal e, moitas veces, tamén no Día do boxeo. Despois de todo, son demasiado bos para un só día. As cifras suxiren que preto de 128 millóns cómense no xantar e que vergonza; non necesitan estar reservados simplemente por un día do ano.
Os nenos adoram estas salchichas de tamaño mordido e os adultos tamén lles gustan, polo que sempre chegan moito. Son excelentes nun buffet ou comida de festa, un picnic ou nunha comida.
Anule os cambios variando as salchichas usando sabores diferentes, como porro e cebola ou cebola vermella caramelizada, todos os cales están fácilmente dispoñibles no Reino Unido.
O que necesitarás
- 24 salchichas de cóctel (como descrito anteriormente)
- 8 a 12 lonchas de bacon de raza de boa calidade
Como facelo
- Quenta o forno a 375 F (190 C)
- Engrasar lixeiramente unha bandexa de cocción e cubra cun parchment de cocción. Mantéñase a un lado.
- Nun taboleiro de cortar, colóquese as rodajas de tocino vexetal lado a lado. Luego, usando o dorso dun coitelo de cea, estire o tocino ata onde vaia sen desgarrar. Corte cada porción en terceiros.
- Tome cada salchicha de cóctel, e envolve-lo firmemente co touciño (coma un pañal bebé).
- Coloque a salchicha envolta na bandexa de cocción preparada coa costura debaixo. Continúa ata que teña usado todo o touciño e salchichas.
- Neste punto, a bandexa pode ser cuberta e colocada na neveira para cociñar máis tarde.
- Axiña que necesites os teus porcos, introdúceos no horno precalentado e cociña uns 20 minutos ou ata que o touciño estea crujiente e dourado e a salchicha cocida directamente.
- Serve ao lado do seu pavo ou ganso asado na mesa de Nadal, ou mesmo frío o día seguinte no seu buffet de Boxeo.
Notas do chef:
As salchichas pódense envolver o día anterior, incluso a semana anterior e conxeladas, pero descongelar completamente antes de cociñar. A mellor forma de descongelar é eliminar do conxelador e colocar no frigorífico durante a noite.
Pode, por suposto, facer salchichas e envolvelos, que é algo divertido de facer. Aquí, uso comprado de salchichas de tamaño cóctel. Evite as salchichas máis baratas, en vez de escoller unha boa calidade, salchichas con sabor a gusto para que se destaquen. O touciño vexetal en franxas finas é o mellor que se pode usar para envolver.
O porco británico e irlandés nunha manta non debe confundirse cos servidos en EE. UU. Aquí están pequenas salchichas de tamaño cóctel embrulhadas de touciño vexetal, e non as salchichas envueltas en pastelería servidas sobre o estanque. Nos EE. UU. Hai un día nacional dedicado a eles, e intentos vagos feitos foron feitos aquí para que sexan decembro, pero, afortunadamente, a táctica de marketing fracasou.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 307 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodio | 847 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 14 g |